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Antipasti

Tris marino: salmone, tartare pesce spada, bresaola di tonno (vedere descrizione)

Salmone selvaggio scandinavo marinato all'aneto con patate prezzemolate, tartare di pesce spada allo zenzero e pompelmo rosa, bresaola di tonno con olio evo apulio e sale Maldon

16.00 €

Fiori di zucca in pastella con mozzarella e frutto del cappero

12.00 €

Tortino di pane Carasau farcito di verdure a strati: zucchine, melanzane, peperoni rossi, maggiorana e sesamo

12.00 €

Mortadella al tartufo

11.00 €

Assortimento di coppa, pancetta Piacentina e salame Gentile

15.00 €

Prosciutto di Parma 30 mesi tagliato al coltello

19.00 €

Culatello di Zibello con mousse di melone

22.00 €

Tortino di asparagi avvolto nella bietola con salsa di scalogni

12.00 €

Acciughe di Sicilia con salsa verde e burro

15.00 €

Primi piatti

Ravioli freschi fatti in casa di piselli con gamberoni sfumati al whisky e concassé di pomodoro

18.00 €

Gnocchi freschi di scamorza affumicata e ricotta, con pomodorini secchi e basilico fritto

18.00 €

Cjalsons: ravioli freschi fatti in casa di acqua farina e burro, ripieni di spinaci, mele, cipolla e acino di uva passa, conditi con ricotta affumicata

16.00 €

Tagliatelle fresche fatte in casa con anelli di totanelli, fiori di zucca, valeriana e cubetti di melanzana

17.00 €

Tagliatelle fresche fatte in casa al pesto di pistacchio e speck

16.00 €

Secondi piatti

Tagliata di scottona 500gr con zucchine novelle con fiore

26.00 €

Tartare di manzo battuta al coltello e condita al tavolo

20.00 €

Cotoletta di vitello alla Milanese con panatura alle mandorle servita con le nostre "vere" patatine fritte

24.00 €

Costolette di agnello alla griglia con sale affumicato e patate saltate

24.00 €

Tartare di filetto di Scottona battuta al coltello e condita al tavolo

26.00 €

Tagliata di scottona con salsa di mirtilli o porri

24.00 €

Entrecote di Angus con patate saltate

24.00 €

Costata di Scottona 500 grammi alla griglia con patate saltate

25.00 €

Fiorentina di Scottona 1000 grammi alla griglia con patate, suggerita per 2 persone

60.00 €

Tomahawk circa 1300 grammi alla griglia con patate, suggerita per 2 o 3 persone

67.00 €

Verdure

Caponata di melanzane alla maniera di Giuly

8.00 €

Patatine "vere" fritte

6.00 €

Verdure di stagione

6.00 €

Patate saltate

6.00 €

Anelli di cipolla appassiti

6.00 €

Formaggi

Assiette di formaggi da 6 assaggi a scelta

18.00 €

Assiette di formaggi di capra Il Boscasso da 6 assaggi

20.00 €

Assiette di formaggi da 12 assaggi a scelta

32.00 €

Dessert

Bavarese di pesche al rosmarino

8.00 €

Semifreddo di pistacchi siciliani con grattata di torrone alle mandorle e noci

8.00 €

Mousse al cioccolato amaro 72% Madagascar con scaglie di sale Maldon

8.00 €

Cantucci con vin santo Passito

12.00 €

Panna cotta all'albese con caramello salato

8.00 €

Mousse di caffè con cialda di caramello al sesamo e polvere di caffè

8.00 €

Tiramisù alla moda di Giuly

8.00 €

Creme Caramel con amaretti sbriciolati

8.00 €

Bevande

Acqua naturale

2.00 €

Acqua con gas

2.00 €

Caffetteria

Caffè Illy

2.50 €

Cappuccino

3.00 €

Tè

3.00 €

Ginseng o orzo

3.00 €

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