Menù Vince Scarpetta a Milano: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Tartare di manzo alla senape antica, servita con battuto di olive, capperi, acciughe, scalogno e rosso d'uovo

10.00 €

Sformatino di zucca su fonduta di taleggio e chips di pane croccante

9.00 €

Praline di rana pescatrice alla milanese su crema di carote zenzero

12.00 €

Primi

Spaghetti freschi alla chitarra ai tre pomodori e scaglie di ricotta di capra

10.00 €

Risotto allo zafferano con ragout di guancia tagliata al coltello e riduzione al Barolo

12.00 €

Zuppetta di ceci, calamari grigliati e julienne di guanciale croccante

12.00 €

Secondi

Polpo arrosto, passatina di ceci e spinacini freschi saltati

18.00 €

Cubo di tonno scottato, caviale di melanzane e verdurine croccanti

16.00 €

Tagliata di scamone con funghi porcini trifolati e patate ponte nuovo

16.00 €

Dessert

Tiramisù dello chef con crema al mascarpone

6.00 €

Tagliata di frutta di stagione

6.00 €

Millefoglie scomposta ai frutti di bosco

6.00 €

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