Menù Hyugo Restaurant a Milano: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Salmone affumicato con semi di chia e yogurt al lime, su insalata all’avocado con crostone caldo aromatizzato

16.00 €

Gamberi spadellati su misticanza ai semi, con burrata e lamponi

15.00 €

Polpettine di melanzane e quinoa su vellutata di pomodorini pachino “bruciato”

14.00 €

Tartare di tonno rosso al mojito su galletta di sedano rapa,salsa al cocco e insalatina di frutta esotica

16.00 €

Primi piatti

Spaghettoni di Gragnano alle vongole veraci, con asparagi croccanti e datterini confit

17.00 €

Gnocchetti di patate con prosciutto di Praga, pomodori secchi, olive verdi e fonduta di pecorino

15.00 €

Cous cous con verdure croccanti e bacche di Goji, su pesto di mandorle

14.00 €

Ravioli ripieni con ricotta fresca e spinaci in crema al pomodoro,al basilico e al burro

16.00 €

Secondi piatti

Tagliata di melanzana e caciocavallo arrosto con semi di zucca tostati e riduzione di aceto balsamico, su rucola selvatica

15.00 €

Branzino al vapore con spinaci ripassati, su vellutata di patate affumicate

22.00 €

Zuppetta di cozze e vongole con “bruschetta” di polenta

18.00 €

Tentacoli di piovra e gambero spadellato serviti su crema di patata violet, taccole e pomodori canditi

20.00 €

Dessert

Panna cotta al basilico con coulisse di pomodoro

7.00 €

Crema catalana crock con amaretto

7.00 €

Tiramisù al porto

6.00 €

Soufflé al cioccolato

7.00 €

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