Menù Bistruccio a Milano: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Sushi all’italiana

Con maionese al miele e coriandolo, su bietole allo yogurt e semi misti

16 €

Cubo di riso soffiato

Con tartare di salmone, juice di mango e salsa teriyaki

13 €

Pavè di patate

Con tartare di manzo, burrata e tartufo nero estivo

13 €

Tartare di tonno

Con tagliatelle di seppia, guacamole e cipolla in osmosi all’aceto di lamponi

20 €

Polpette di baccalà

Su fonduta di parmigiano e tartufo nero

14 €

Polpo

Alla catalana

20 €

San daniele

Prosciutto crudo san daniele stagionato 18 mesi con bufala d’andria

18 €

Primi

Paccheri

Ai frutti di mare

24 €

Spaghetti

Di gragnano gentile ai tre pomodori – ciliegino giallo e arancione, pomodorini del piennolo

12 €

Fregola

Alle vongole scardovari, foglie d’ostrica e fiore elettrico

16 €

Risotto

Con lattuga di mare e seppie al bergamotto

14 €

Linguine

Alla crema di asparagi, gamberi rossi di mazara del vallo crudi al lime

25 €

Secondi

Hamburger di manzo

Con guanciale, cheddar, cipolla caramellata, uovo all’occhio, salsa avocado e rafano con contorno di patate al forno

16 €

Maialino da latte senese

C.B.T. con fondo bruno, patate arrosto e verdure di stagione

18 €

Guancia di vitello

Con patate al rosmarino, fondo bruno ed erbette ripassate al peperoncino

18 €

Tagliata

Di controfiletto piemontese con patate novelle e pak-choi

24 €

Treccia di branzino

Cotta al vapore con verdure di stagione

22 €

Tataki di ricciola

Con melanzana gratin, ricotta affumicata e salsa alle mandorle

24 €

Medaglione di salmone

Al tè matcha, olio al prezzemolo, cialda al coriandolo e juice di mango

20 €

Insalate

Insalata verde di stagione

6 €

Insalata con puntarelle e acciughe

8 €

Insalata di finocchi, arance e olive

8 €

Ratatouille

6 €

Contorni

Insalata di ceci speziati con verdure miste

9 €

Patate al forno

5 €

Patate al forno

6 €

Dolci

Cannolo siciliano

6 €

Babbà con crema chantilly

6 €

Tartelletta nocciola e cioccolato

6 €

Carta dei vini - al calice

Vino spumante valdo _ prosecco di valdobbiadene

5 €

Vino spumante teatro alla scala _ bellavista _ franciacorta millesimato brut

15 €

Vino bianco iancu _ taurosso _ chardonnay

5 €

Vino rosso grullo IGP _ taurosso _ rosso del salento

6 €

Vino spumante - bottiglia

Vino spumante valdo _ prosecco di valdobbiadene

30 €

Vino spumante teatro alla scala _ bellavista _ franciacorta millesimato brut

100 €

Bianchi da nord a sud

Chardonnay _ st. pauls

24 €

Sauvignon _ st. pauls

26 €

Pinot grigio trentino _ st. pauls

22 €

Riesling _ st. pauls

24 €

Justina trentino gewurtztraminer_ st. pauls

25 €

Ribolla gialla friuli_ dario coos

20 €

Passerina collemura marche _ capecci

20 €

Fiano di puglia _ l’archetipo

24 €

“iancu” chardonnay _ taurosso

20 €

Rossi da nord a sud

“Luzia” pinot nero trentino _ st. pauls

24 €

“Barbera d’alba” piemonte _ pio cesare

37 €

Barolo _ massolino

60 €

Morellino di scansano 2016_ terenzi

24 €

Rossi di montalcino “campo ai sassi” 2015 _ castelgiocondo

28 €

Toscana “le volte” 2015 _ ornellaia

36 €

Chianti classico 2016 - buondonno

26 €

Agliatico santimartini _ campania

22 €

“Grullo” rosso IGP salento _ taurosso

25 €

Sicilia syrah “desertico” 2016 _ mandrarossa

22 €

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