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Antipasto

focaccia alla zucca con burrata, pesto e olive taggiasche

12.00 €

Taglierino Parmigiano

Tagliere con Culaccia, scaglie di Parmigiano Reggiano 20 mesi, focaccia integrale e marmellata di pere

15.00 €

Tartare di tonno e pistacchi

10.00 €

Polenta ramata porcini e fonduta

9.00 €

carpaccio di ricciola guacamole, mango e soia

10.00 €

battuta di fassona con porro croccante e maionese ai capperi

9.00 €

Tagliere Premium

Culaccia, bresaola di Fassona, scaglie di Parmigiano Reggiano 20 mesi, focaccia alla zucca, burrata, arancini di quinoa e chips di patate dolci

18.00 €

Piatto

Guancetta di manzo a bassa temperatura

con scarola ripassata e polenta morbida

23.00 €

Tagliatelle al ragù d’anatra all’arancia

con carciofi trifolati e porcini freschi

20.00 €

Galletto alla senape al miele

con patate al forno e scarola ripassata

17.00 €

Filetto di Maialino a bassa temperatura con coulis di lamponi e yogurt

con arancino di quinoa e indivia saltata

19.00 €

Risotto vegan con rapa rossa, gocce di prezzemolo e ricotta di mandorla

zucca in tartare e scarola ripassata

15.00 €

Polpo a bassa temperatura con crosticina croccante

con cime di rapa e purea di patate novelle alla curcuma

21.00 €

Filetto di Salmone a bassa temperatura con gocce di purea di mela e soia

caponata leggera senza peperoni e riso rosso croccante

20.00 €

Risotto carnaroli mantecato con crema di zucchine e yogurt greco

con tartare di gamberi e chips di patate dolci

17.00 €

Spaghettoni risotatti alle vongole e bottarga

capasanta scottata e cime di rapa

20.00 €

Dessert

semifreddo ricotta e pistacchio di Bronte

6.00 €

Lingotto di torta caprese ai lamponi

produzione propria

5.50 €

Soufflè con cuore extra fondente

6.00 €

Mini torta pasticciotto con crema al limone

produzione propria

6.50 €

Mini torta di mele al profumo di cannella

produzione propria

6.00 €

Macedonia tropical (ananas, mango e lamponi)

5.00 €

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