Menù Ristorante Pier 52 a Milano: Sfoglia il menù completo

Il Giardino del Mare

Plateau fine (6 ostriche )

n 2 Normandie, n 2 Prat ar Coum, n 2 David Hervè

18.00 €

Plateau Speciale(6 ostriche)

n 2 Utah Beach , n 2 Gillardeau, n 2 David Hervè

28.00 €

Plateau Selection

n 2 Tarbouriech Italia, n 2 Ideal David Hervè, n 2 Ostra Regal

34.00 €

Percorso tra ostriche (9 ostriche)

degustazione di tutte le otriche

38.00 €

Plateau Royal

Astice,granchio,scampi,gamberi,schie,bocconi di mare,capesante,6 ostriche,carpacci,tartare,percebes

65.00 €

Plateau Pier 52

6 otriche,carpaccio,tartare,tartufo,riccio,capasanta,gambero,scampo

45.00 €

Degustazione di cruditè

selezione di carpacci e tartare

34.00 €

Carpaccio di salmone,insalata di puntarelle croccanti e melograno

18.00 €

Carpaccio di spigola con insalata di carciofi,pomodoro camone e bottarga di mugine

18.00 €

Ceviche di ombrina

18.00 €

Selezione di tartare

tris di tartare

24.00 €

Tartare di tonno rosso con misticanza e guacamole di avocado

20.00 €

Tartare di spigola con caco mela e semi di zucca tostati

18.00 €

Antipasto

Polpo scottato alla plancia battuto di capperi e acciughe stracciatella di bufala

18.00 €

Baccalà mantecata su crema di castagne,guanciale croccante e chicchi di melograno

16.00 €

Gamberi scottati su crema di fave,cialda croccante e crema di ricotta

18.00 €

Acciughe del Cantabrico

18.00 €

Deustazione di antipasti

26.00 €

Primi piatti

Spaghetti aglio,olio,peperoncino e ricci di mare

18.00 €

Bigoli di grano duro con dentice gibboso e pomodorino fresco

16.00 €

Risotto agli agrumi con tartare di gambero rosso di Mazara

18.00 €

Ravioli ripieni di astice, patate viola e limone

22.00 €

Piatto principale

Filetto di spigola,cime di puntarelle e maionese di pesce

26.00 €

La frittura di Pier 52

26.00 €

Tonno rosso cotto e crudo,gambero rosso e duetto di ostrica

28.00 €

Trancio di rombo grigliato alle erbe aromatiche ,fumetto alla senape e indivia caramellata

28.00 €

Dessert

Tortino al cioccolato con gelato al cocco e purea di lamponi

10.00 €

Crema bruciata con sfera fredda al pistacchio

10.00 €

Tiramisù classico

10.00 €

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