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Antipasti - Pranzo

Seppiolina farcita, piselli, menta e terra di sumac

8.00 €

Tartare di fassona con peperone, cetriolo e limone

8.00 €

Ricotta, pomodoro e basilico

8.00 €

Insalata composta

8.00 €

Primi - Pranzo

Tagliolini al ragù di manzo

10.00 €

Casarecce al nero di seppia, calamari e verdure primaverili

10.00 €

Linguine integrali asparagi e limone

10.00 €

Maltagliati al verde, cannellini e catalogna al peperoncino

10.00 €

Secondi - Pranzo

Gallinella affumicata, limone bruciato e friggitelli

12.00 €

Catalogna, mele e lamponi

12.00 €

Pollo al bbq, datterini gialli e sedano

12.00 €

Tataki di manzo, cuore di lattuga e aceto d'alghe

12.00 €

Dessert - Pranzo

Tiramisù

6.00 €

Macedonia di frutta di stagione

6.00 €

Millefoglie con crema e frutto della passione

6.00 €

Crostatina fragole e panna

8.00 €

Antipasti - Cena

Pani Cunzatu 3.0

28.00 €

Acciughe, burro e pane

22.00 €

Come a Salina...il totano, le olive e i capperi, la malvasia...

26.00 €

Brandade di cervo, asparagi in confettura agrodolce e spuma di mozzarella affumicata

28.00 €

Asparagi, rape e carote in agro con terra al sommacco e gelato alla menta

18.00 €

Fiore di zucca, la ricotta di pecora e il peperone bruciato

20.00 €

Frittatina di uova e aspargina, crema di quartirolo e ragù di lumache al verde

22.00 €

Primi - Cena

Tacos di pasta al grano arso con chevice di spigola, gambero crudo e zucchine con crema di pomodoro in insalata

28.00 €

Spaghetto all'olio e parmigiano con spaghetti di verdure croccanti

22.00 €

Gnocchetti alle cime di rapa, acciughe del Cantabrico e bottarga di muggine

26.00 €

Scialatielli alle alghe e crema di cozze in Caciucco

22.00 €

Risotto di Carnaroli Autentico San Massimo agli asparagi, fave e piselli d'orto

24.00 €

Secondi - Cena

Merluzzo nero in polvere di cime di rapa e patata vitelotte

38.00 €

Ossobuco fish & chips in gremolada

35.00 €

Pescatrice cotta nell'olio d'oliva e spolverata di pomodoro con la sua salsa ristretta alle verdure

38.00 €

Throwback 80's ossia Magro d'anatra al Calvados e mela finta tatin al sugo ristretto

38.00 €

Copertina di fesa francese in lenta cottura con fave, piselli, fiore di zucca ripieno e coda di scampo al burro chiarificato

35.00 €

Fegato di vitello come un foie gras, cipolla bionda in agrodolce e croccante polenta

28.00 €

Dessert - Cena

Pensando ad una cassata...

18.00 €

Lamponi, miele di Giorgio Poeta e tè nero, polline fresco, mai corvino nero

16.00 €

Con un deca

Albicocche, caramello, ciliegie, sambuco bianco, piselli e cereali

16.00 €

Tiramisù Unico!

16.00 €

"Tributo a Milano"

16.00 €

Pangialdina, mascarpone, fragolina di bosco e malva

16.00 €

Selezione di sorbetti di frutta e verdura di stagione

12.00 €

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