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Antipasto

Tarte Tatin di pomodoro e gamberi rossi

Carpaccio di gamberi, burrata, basilico e zest di limone verde

22.00 €

Gyoza di seppia, uova di salmone e mais

Gyoza a vapore ripieni di seppie al nero, crema di mais allo zenzero e vaniglia

20.00 €

Bruschetta di pane e melanzane

Pomodoro pizzaiola, ricotta e basilico, peperone piccante e al Martini

17.00 €

Tartelletta allo stracchino e mortadella

Con pistacchi

17.00 €

i Primi

Super chitarrino all’uovo alle doppie acciughe

Acciughe, finocchietto, uvetta, pinoli e alici gratinate

18.00 €

Pappa al pomodoro e astice

Pappa al pomodoro tiepida e insalata di astice alla Catalana

22.00 €

Spaghettone Benedetto Cavalieri

Al cipollotto stufato, peperoncino, basilico e Grana Padano

18.00 €

Cappelletti Ferraresi

Burro e salvia su spuma al Grana Padano e pepe

18.00 €

i Secondi

“Vapore”

Pesto leggero di basilico, fagiolini e ortaggi grigliati sott’olio, merluzzo, pescatrice, calamaro, gambero e ombrina a vapore in foglia di vite

30.00 €

Triglia pomodoro, prezzemolo e arance

Triglia al forno nel suo ristretto e pomodoro san Marzano al prezzemolo

28.00 €

Wagyu “doppio”

Tartare e il suo condimento, Tataki appena scottato, salsa bbq e cipolle rosse in tempura

28.00 €

Costoletta alta di vitello “rosa” alla Milanese

Millefoglie di patate alla senape, insalata di datterini, basilico e limone

28.00 €

Parmigiana di melanzane “incartata”

Con stracciatella e fili di zucchina croccanti

18.00 €

Dessert

Insalata di pesche, menta e malvasia

Crumble alle mandorle e crema pasticcera

10.00 €

“Frambola”

Mousse al gianduia, lamponi e dacquoise al cioccolato fondente

10.00 €

“Smoke”

Cilindro croccante ripieno di cremoso al tabacco aromatico Su gelato al fior di panna e crema inglese al caffè

10.00 €

“Libertyramisù”

Crema al mascarpone, semifreddo al caffè, crumble alle nocciole e cacao

10.00 €

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