Sashimi di ricciola con la sua tartare e salsa al wasabi
15.00 €
Tartare di salmone scozzese
14.00 €
Sashimi di capesante e foie gras scottato
23.00 €
Piatto
"Aburi" di salmone , asparagi, alga wakame e salsa sumiso
16.00 €
Selezione di tempura mista
25.00 €
Black cod "Saikyo yaki" (marinatura al saikyo miso) 160g
34.00 €
Dessert
Noce di Riace: Crème brûlée alle noci di sorrento, cremoso al whisky e ganache al cafféborghetti
14.00 €
Tokyo Graffiti: Bavarese al latte di soia e cioccolatobianco,lingua di gatto alla mandorla, mrshmallow e gelato alla "caldarrosta"
14.00 €
Mizushingen : Dessert tradizionale giapponese ispirato alla rugiada: Sfera di acqua di sorgente Monte Pigna, polvere di soia tostata, salsa allo zucchero integrale Giapponese
12.00 €
Mochi (2 pezzi) e tazza di tè verde Genmaicha
10.00 €
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