Menù El Tombon de San Marc a Milano: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Crudo Di Pesce

Gamberi di mazara del vallo, scampi di mazara del vallo, ostrica gillardeau, bulot, crudo di branzino, crudo di tonno (per 2 persone)

70 €

Tonno

Tonno scottato, puntarelle, burrata, salsa latticello e aneto

22 €

Pata Negra Cebo De Campo Con Crostini E Salsa Di Pomodoro

Pata negra Cebo de Campo con crostini e salsa di pomodoro

22 €

Primi

Gamberi

Tagliatelle al basilico, gamberi rosa cotti e gamberi rossi crudi

22 €

Patate e cozze

Ravioli del plin acciughe e patate, emulsione di cozze e pomodorini confit

22 €

Pomodorini Datterini

Paccheri di semola freschi, crema di pomodorini datterini, salsa di mozzarella e basilico

18 €

Affumicato

Spaghettone al burro affumicato e whisky, polvere di cipolla di Tropea bruciata e peperone crusco

20 €

Riso alla milanese

Riso Riserva San Massimo alla milanese, mantecato al burro coltivato

18 €

Secondi

Baccalà

Filetto di baccalà, salsa pizzaiola, spuma di patate della Sila, polvere di pomodoro, capperi e olive

26 €

Branzino

Filetto di branzino arrosto al timo limonato, carciofi, scorza nera, salsa aioli e pepe di espelette

28 €

Giovenca

Controfiletto di giovenca dry age marinato alle spezie, zucca arrostita alla senape, patate fondenti alla cenere, bernese

28 €

Scottona

Guancia di bovino cotto a bassa temperatura, purea di patate ed erba cipollina

22 €

Costoletta Alla Milanese

Costoletta alla milanese, patate sauté al rosmarino

28 €

Ossobuco di vitello

Ossobuco di vitello in gpremolata, risotto alla milanese o purea di patate

28 €

Dolce

Gelato

8 €

Dolci

9 €

Bevande

Acqua

3 €

Caffè

2 €

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