Menù Osteria Fiaschetto a Milano: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Selezione di salumi dell'oste con giardiniera fatta da noi

14 €

Tarte tatin di formaggio capra con mele, indivia caramellata, pomodorini confit e misticanza all’agro di lamponi

15 €

Patè di fegatini al tartufo nero, albicocche marinate al vin santo su crostone di pane

15 €

Midollo, tartare di scottona con nocciole tostate del piemonte

16 €

Crostatina farcita con scarola e uvetta, salsa di porri e briciole di taralli

14 €

La selezione dei pecorini toscani del “caseificio cugusi”

15 €

Mondeghili di vitello alla milanese

14 €

Creme brulè con fava tonka e foie gras

16 €

Cheesecake di caprino con mostarda ai fichi e aceto balsamico

15 €

Primi

Tagliatelle fresche fatte a mano allo stracotto d’asino e carciofi

15 €

Risotto “az. agricola musso” con pere, gorgonzola dop, ristretto di marsala e pane al pepe lungo

15 €

Lasagna di pasta fresca morbida e croccante, con ragù di agnello su fonduta di pecorino

15 €

Gnocchi di ricotta e parmigiano con crema di melanzana, pomodorini gialli e cappero fritto

15 €

Spaghetti alla carbonara di tartufo nero e guanciale di amatrice

17 €

Orecchiette cime di rapa e ricotta dura

15 €

Tagliolini con carciofi, salsa al limone e formaggio di fossa affumicato

15 €

Troccoli di farina di altamura fatti a mano alla genovese di anatra

16 €

Secondi

Manzo in olio cottura con millefoglie di patata alla crema, panko all’acciuga e ristretto di vino rosso

20 €

Ribeye di scottona alla griglia con cipollotti grigliati e patate al forno

24 €

Quaglia disossata in due cotture, rochè alle mandorle, chips croccanti e honey-mustard

20 €

Guancia di “maialino nero” affumicato al sigaro con crema di zucca e spinacino

24 €

Carciofi alla giudea su crema di prezzemolo e limone con ricotta stagionata e cialda di riso alla milanese

18 €

Fiorentina di scottona

72 €

Petto d'anatra scaloppato con asparagi

22 €

Faraona ripiena di castagne

22 €

Zucca mantovana all'agro con pasta phillo e riduzione balsamica

18 €

Filetto di cervo con purea di carote

22 €

Costoletta di vitello alla milanese (min.300g) panata e cotta nel burro chiarificato con maio affumicata e patate

28 €

Dolci

Todos - cioccolato

7 €

Torta di carote, arance e panna cotta al latte di mandorle

7 €

Crumble di mele caramellate, grano saraceno e chantilly alla cannella

7 €

Cantucci integrali con vin santo

6 €

Tiramisu 2.0

7 €

Panna cotta con salsa al caramello salato

7 €

Bevande

Acqua microfiltrata

2 €

Acqua lurisia

3 €

Bibite

4 €

Caffè

2 €

Amaro

5 €

Calice di vino

6 €

Birra media

6 €

Birra piccola

4 €

Vini Rossi

Ornellaia- le volte 2020

38 €

Ornellaia-le serre nuove 2020

65 €

Le volte 2020, ornellaia merlot, sangiovese, cabernet sauvignon

40 €

Le serre nuove 2020, ornellaia merlot, sangiovese, petit verdot, cabernet franc

65 €

Lucente 2020, tenuta luca merlot, sangiovese

48 €

Brunello di castelgiocondo 2017, frescobaldi sangiovese

60 €

Chianti riserva 2019, nipozzano sangiovese, merlot, cabernet sauvignon

28 €

Vecchie viti chianti riserva 2020, nipozzano sangiovese, malvasia nera, cabernet sauvignon, merlot

36 €

Rosso di moltalcino campo ai sassi 2021, frescobaldi sangiovese

30 €

Nobile di montepulciano 2019, tenuta calimaia sangiovese

35 €

Morellino 2021, terenzi sangiovese

25 €

Purosangue morellino 2019, terenzi sangiovese

32 €

Luce 2020, tenuta luce sangiovese, merlot

150 €

Frescobaldi-Vini Rossi

Lucente 2020

45 €

Brunello di Castelgiocondo 2017

55 €

Nipozzano Chianti Riserva 2019

25 €

Rosso di Moltalcino “Campo ai Sassi” 2021

28 €

Nobile di Montepulciano “ Tenuta Calamaia” 2019

35 €

Terenzi

Morellino 2021

25 €

Purosangue 2019

30 €

Masi

Bonacosta Valpolicella 2021

24 €

Toar Valpolicella Superiore 2019

28 €

Campofiorin Brolo 2019

32 €

Costasera Amarone 2017

60 €

Costasera Riserva Amarone 2016

70 €

Michele Chiarlo

Nebbiolo Il Principe 2020

28 €

Barbera I Cipressi 2019

28 €

Barolo Tortoniano 2018

55 €

Antonini

Montepulciano D’abruzzo 2019

25 €

S. Leonardo

Terre di S. Leonardo 2019

38 €

S. Leonardo 2017

100 €

Hofstatter

Lagrein 2021

25 €

Pinot Nero Meczan 2021

28 €

Mandrarossa

Etna Rosso 2019

26 €

Carthago 2019

30 €

Syrah 2021

20 €

Cabernet Sauvignon 2021

22 €

Cesari

Valpolicella Classica Rajo 2019

25 €

Ripasso Mara 2019

28 €

Ripasso Superiore Bosan 2018

35 €

Amarone Classico “Il Bosco” 2016

68 €

Ca Viola

Barbera Brichet 2020

28 €

Nebbiolo Giblin 2021

35 €

Barolo Caviot 2018

65 €

Nino Negri

Le Tense Valtellina Sup. 2019

34 €

Sassorosso 2019

40 €

Inferno 2019

30 €

5 Stelle Sfursat 2020

100 €

Ca Bianca

Dolcetto

20 €

Barbera

20 €

Barolo

32 €

D’Attimis Maniago

Re Fosco 2020

24 €

Cabernet 2020

24 €

Merlot 2020

24 €

Schioppettino 2019

30 €

Castello Monaci

Primitivo 2021

22 €

Negroamaro 2021

20 €

Susumaniello 2021

25 €

Re Manfredi

Aglianico 2020

24 €

Aglianico 2018 Limited Edition

30 €

Vini Bianchi

Terenzi-Vermentino

25 €

Michele Chiarlo-Gavi

24 €

Michele Chiarlo-Arneis

26 €

Antonini-Passerina

25 €

Antonini-Pecorino

25 €

Hofstatter-De Vite

25 €

Hofstatter-Gewurztraminer

28 €

Conte D’attimis- Pinot Grigio

26 €

Conte D’Attimis-Chardonnay

26 €

Conte D’Attimis-Ribolla Gialla

28 €

S. Leonardo-Vette

28 €

Tenuta Meriggio-Falanghina

22 €

Tenuta Meriggio-Greco Di Tufo

25 €

Re Manfredi-Manfredi Bianco

20 €

Bollicine

Francesco Bellei-Metodo Classico Brut

25 €

Francesco Bellei-Metodo Classico Rosè

25 €

Monogram-Franciacorta Saten

30 €

Monogram-Franciacorta Rosè

30 €

Monogram-Franciacorta Brut

25 €

Guerrieri Gonzaga-Trento Doc

40 €

Canevel-Campofalco Prosecco Brut “BIO”

30 €

Canevel-Valdobbiadene Prosecco Extra Dry

26 €

Canevel-Cuvee Oro

24 €

Jacquart Champagne-Brut Mosaique

70 €

Jacquart Champagne- Blanc De Blanc

100 €

Rosato

Fresobaldi Alie

25 €

Re Manfredi Manfredi Rosa

20 €

Moscato

Michele Chiarlo Palas

24 €

Passito

Mandrarossa-Passito Di Pantelleria DOC

45 €

Veneto

Bonacosta valpolicella 2021, masi corvina, rondinella

24 €

Toar valpolicella superiore 2019, masi corvina, rondinella

28 €

Campofiorin brolo 2019, masi corvina, rondinella, oseleta

32 €

Costasera riserva amarone 2017, masi corvina, rondinella, molinara, oseleta

70 €

Costasera amarone 2017, masi corvina, rondinella, molinara

60 €

Rajo valpolicella superiore 2019, cesari corvina, corvinone, rondinella

25 €

Mara ripasso 2019, cesari corvina, rondinella, negrara/rossignola

30 €

Bosan ripasso superiore 2018, cesari corvina, rondinella

35 €

Amarone della valpolicella “il bosco” 2016, cesari corvina, rondinella

72 €

Piemonte

Il principe 2021, michele chiarlo nebbiolo

30 €

I cipressi 2020, michele chiarlo barbera

28 €

Barolo tortoniano 2018, michele chiarlo nebbiolo

60 €

Brichet 2021, ca viola

28 €

Rangone 2021, ca viola

35 €

Barolo caviot 2018, ca viola

60 €

Dolcetto 2020, ca bianca

22 €

Barbera 2020, ca bianca

22 €

Barolo 2018, ca bianca

38 €

Dolcetto 2021, giribaldi

28 €

Dogliani 2019, abbona

30 €

Barolo 2017, abbona

75 €

Barolo 2018, abbona

70 €

Barolo 2018, giribaldi

55 €

Lombardia

Le tense valtellina superiore 2019, nino negri

35 €

Sassorosso valtellina superiore 2019, nino negri

42 €

Inferno valtellina superiore 2019, nino negri

32 €

5 stelle sfursat 2020, nino negri

100 €

Trentino-alto adige

Meczan 2021, hofstatter

28 €

Lagrein 2021, hofstatter

25 €

Terre di s. leonardo 2019

38 €

S. leonardo 2017

110 €

Puglia

Primitivo 2021, castello monaci

22 €

Negramaro 2021, castello monaci

22 €

Susumaniello 2021, castello monaci

25 €

Primitivo di manduria riserva n°1 2019, masseria la volpe

32 €

Sicilia

Etna rosso 2021, tenute orestiadi

28 €

Carthago 2019, mandrarossa

30 €

Syrah 2021, tenute orestiadi

24 €

Cabernet sauvignon 2021, mandrarossa

22 €

Abruzzo

Montepulciano d’abruzzo 2020, antonini

25 €

24 carati limited edition 2020, antonini

40 €

Friuli

Refosco 2020, conte d’attimis

26 €

Schioppettino 2020, conte d’attimis

30 €

Merlot 2020, conte d’attimis

26 €

Cabernet 2020, conte d’attimis

26 €

Basilicata - campania

Taglio del tralcio 2021, re manfredi

24 €

Aglianico limited edition 2015, re manfredi

55 €

Lucchero sannio 2020, janarè

28 €

Vini bianchi-toscana

Vermentino 2022, terenzi

25 €

Benefizio riserva 2021, castello pomino

42 €

Piemonte

Gavi 2021, michele chiarlo

24 €

Arneis 2021, michele chiarlo

26 €

Sicilia

La gelso 2021, tenute orestiadi

26 €

Grillo 2022, tenute orestiadi

22 €

Abruzzo

Passerina 2022, antonini

25 €

Pecorino 2022, antonini

25 €

Trentino alto adige

De vite 2022, hofstatter

25 €

Gewurztraminer 2022, hofstatter

30 €

Vette 2022, s.leonardo

32 €

Friuli

Pinot grigio 2021, conte d’attimis

26 €

Chardonnay 2021, conte d’attimis

26 €

Ribolla gialla 2021, conte d’attimis

28 €

Sauvignon blanc 2021, formentini

25 €

Campania

Anima lavica 2021, janarè

28 €

Pietra alata sannio 2021, janarè

26 €

Lombardia

Alpi retiche 2021, nino negri

25 €

Veneto

Lepiga 2021, tenuta santa maria eredi

25 €

Colbaraca superiore 2019, masi

30 €

Basilicata

Re manfredi 2021, re manfredi

22 €

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