Menù Ristorante Marilyn a Miramare: Sfoglia il menù completo

Crudità

Plateau Royale

Scampi porcupine , Mazzancolle siciliane, Aragostella, Gamberi rossi, Ostriche fine binic "cadoret"

30.00 €

Plateau Imperiale

Scampo Jumbo, Scampi porcupine , Mazzancolle siciliane, Aragostella, Gamberi viola, Gamberi rossi, Ostriche fine binic "cadoret",Ostriche perle noire "cadoret"

48.00 €

Tartare Ricciola

Tartare di ricciola con spuma di cipolla bruciata e maionese al wasabi

15.00 €

Battuta di Mazzancolla

Battuta di mazzancolla tigrata uova di lompo, scorzone e germogli sakura

17.00 €

Carpacci Pesce

Carpaccio di tonno sashimi, ricciola del mediterraneo e tartare di gambero rosa

19.00 €

Antipasto

Piovra patate e squacquerone

Piovra patate e squacquerone

13.00 €

Seppioline croccanti tuberi e piselli

Seppioline croccanti tuberi e piselli

14.00 €

Tapas di baccalà in crosta di patate

Tapas di baccalà in crosta di patate, ravanellie maionese di pompelmo

13.00 €

Salmone "Loch flyne"

Salmone "Loch flyne" le sue uova, panna acida,zenzero e pan brioche alla nocciolina americana

15.00 €

Acciughe ripiene

Acciughe ripiene di scamorza acqua di pomodoro e colatura di alici di Cetara

14.00 €

Blu birraio, ricotta mantecata alle erbe e cremoso di pera

Blu birraio, ricotta mantecata alle erbe e cremoso di pera

13.00 €

Prosciutto San Daniele "24 mesi" al coltello

Prosciutto San Daniele "24 mesi" al coltello,burrata e pan brioche

15.00 €

Primi

Spaghettone ceci vongole e moscardini

Spaghettone ceci vongole e moscardini

14.00 €

Paccheri ai gomiti d'astice e pomodorino del piennolo

Paccheri ai gomiti d'astice e pomodorino del piennolo

15.00 €

Lumachine rigate in brodo e filetto di triglia

Lumachine rigate in brodo e filetto di triglia

12.00 €

SpaghettORO "verrigni" alla carbonara di mare

SpaghettORO "verrigni" alla carbonara di mare con emulsione all'acqua del mediterraneo e zafferano

14.00 €

Riso acquerello al king crabs, pistilli di zafferano e foglia d'oro

Riso acquerello al king crabs, pistilli di zafferano e foglia d'oro

15.00 €

Ravioli di gambero rosso, burro del suo carapace

Ravioli di gambero rosso, burro del suo carapace e bottarga di muggine

15.00 €

Pappardelle punta di filetto, porcini e ricotta stagionata

Pappardelle punta di filetto, porcini e ricotta stagionata

13.00 €

Tortelloni di patata, burro e tartufo

Tortelloni di patata, burro e tartufo

14.00 €

Secondi

Baccalà "morro" al vapore in foglia di verza

Baccalà "morro" al vapore in foglia di verza,crema di zucca mantovana e pomodorini confit

16.00 €

Filetto di branzino "cipro" scottato

Filetto di branzino "cipro" scottato, broccoletti novelli e latte di pinoli

15.00 €

Capesante arrostite

Capesante arrostite, asparagi selvatici melograno e foie gras

18.00 €

Tataki di tonno rosso in crosta di sesamo nero

Tataki di tonno rosso in crosta di sesamo nero, cremoso di barbabietola, scalogno confit e gocce di piselli

15.00 €

Calamari, gamberi e sardoncini in tempura

calamari, gamberi e sardoncini in tempura di farina di ceci e riso con chips di ortaggi e maionese allo yuzu

18.00 €

Pesce di scoglio al braciere con vinaigrette di prezzemolo

Pesce di scoglio al braciere con vinaigrette di prezzemolo

18.00 €

Fassona: crudo-cotto-stracotto

Fassona: crudo-cotto-stracotto

22.00 €

Scamone di angus cotto a bassa temperatura

Scamone di angus cotto a bassa temperatura

16.00 €

Pizze

BUFALINA

pomodoro san marzano DOP, mozzarella fior di latte,mozzarella di bufala dop e prosc. crudo 20 mesi

10.00 €

Regina Margherita

fiordilatte e pomodoro san marzano dop

5.00 €

TONNO e CIPOLLA Caramellata

pomodoro san marzano dop, mozzarella fior di latte, cipolla caramellata e tonno sott’olio lavorato in casa

8.00 €

Piccante

pomodoro san marzano DOP, mozzarella fior di latte, 'nduja calabrese, ricotta e olive

9.00 €

MONTANA (bianca)

mozzarella fior di latte, pere, noci,crema di formaggi freschi e semi di papavero azzurri

9.00 €

ACCIUGATA (rossa)

pomodoro san marzano DOP, acciughe del cantabrigo, burrata,olio EVO ed origano siciliano

10.00 €

Dessert

Sorbetto al the di menta e limone

Sorbetto al the di menta e limone

5.00 €

Ananas in osmosi gelato al fior di latte e cardamomo

Ananas in osmosi gelato al fior di latte e cardamomo

6.00 €

Cialda croccante di frutta secca e gelato ai datteri

Cialda croccante di frutta secca e gelato ai datteri e datteri in crosta di ciocconero

6.00 €

Delizia a limone mousse al latte e ribes rosso

Delizia a limone mousse al latte e ribes rosso

7.00 €

Il mandarino che non c'è

Il mandarino che non c'è

7.00 €

Eclair al pistacchio e biscotto di zucchero alla fava di tonka

Eclair al pistacchio e biscotto di zucchero alla fava di tonka

7.00 €

Pera cotta al vin brulè, arance pelate e spuma di vaniglia

Pera cotta al vin brulè, arance pelate e spuma di vaniglia

7.00 €

Soffice di cacao mascarpone e cioccolato

Soffice di cacao mascarpone e cioccolato

7.00 €

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