Menù Ristorante Macramè a Monopoli: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Insalatina di mare tiepida e gazpacho pugliese

18 €

Mazzancolle al vapore e panzanella estiva

18 €

Sauté di cozze e vongole

16 €

Magro di podolica battuto al coltello, salsa al friggitello e senape dijon

16 €

Cavolo, rapa al cartoccio, sedano, rapa e barbabietola

12 €

Primi piatti

Mezzo pacchero rigato trafilato al bronzo, pescatrice, aglio nero e plancton marino

18 €

Risotto selezione “meracinque” ricci, mandorle e prezzemolo | min. 2 persone

22 €

Spaghettone trafilato al bronzo, cacio e pepe di sarawak, cozze e menta

18 €

Orecchiette al pomodoro in cinque consistenze

16 €

Tortello ripieno di burrata, sauté di frutti di mare e spuma di pelosa

20 €

Secondi piatti

Il bianco del baccalà ràfols

Con carote, sedano e olive leccine

20 €

Tentacolo di polpo scottato

Con patate sotto cenere, La sua mayo e salsa alla 'nduja

20 €

Tosa-mi di tonno in variazione di zucchina e lardo di faeto

20 €

Filetto di maialino nero da latte

Con salsa al primitivo “mammamè" scamorza affumicata e spuma di patate arrosto

20 €

Il mare dentro un fritto

20 €

Insalate poke

Iuta

Riso integrale, fagiolini, tartare di salmone, ciliegino "la pietra", mais, mayo alla soia, mandorle

16 €

Macramè

Orzo perlato, tartare di tonno, zucchina alla scapece, crispy onion, ciliegino "la pietra", barattiere e mayo barbabietola

16 €

Seta

Misticanza, carpaccio di manzo, ciliegino "la pietra", veli di grana, anacardi, primo sale, barattiere

14 €

Dessert

Sorbetto limone e zenzero*

5 €

Sorbetto mandarino*

5 €

Bomboniere artigianali

(Pistacchio, cocco, caramello salato, gianduia)

7 €

Bavarese alla vaniglia del madagascar con caramello salato

7 €

Semifreddo con cocco, passion fruit e cioccolato fondente

7 €

Cheesecake al pistacchio

7 €

Variazione di cioccolato e lamponi freschi di bosco

7 €

Frutta di stagione (per porzione)

7 €

Soft drink

Caffè vergnano

1.5 €

Acqua naturale microfiltrata 75 cl

2.5 €

Acqua frizzante microfiltrata 75 cl

2.5 €

Birre

(Becks, becks unfiltered, becks blue, bud, corona, estrella gluten free, tennent’s)

5 €

Birre artigianali

(Birra lisa, birra goose ipa)

6 €

Direttamente dal mare

Crudo di mare

Gamberi rossi, scampi, ostriche, noci, tagliatella di seppia

25 €

Sashimi di salmone

Selezione il pescato di “longino & cardenal”

22 €

Carpaccio di ricciola alle erbe mediterranee e mayo al finocchietto

18 €

Battuto di gambero rosso, gel di arance e germogli

22 €

Tartare di tonno, fagiolini, cuore di burrata e ciliegino arrosto

18 €

Bevande

Caffè vergnano

1.5 €

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