Menù Habitat a Montecatini Terme: Sfoglia il menù completo

Hawaiian POKÈ BOWL

ISLAND

Riso, salmone marinato in teriyaki e semi di seamo, edamame, cetrioli, carote, pomodori

9.50 €

SURF

Riso, tonno marinato in teriyaki e semi di sesamo, fagioli rossi, mais, avocado, carote

9.50 €

BEACH

Riso, tofu grigliato, carote, ceci, pomodori, mango, cipolla rossa, salsa alla curcuma

7.50 €

MAUI

Riso verde, tonno marinato in teriyaki e sesamo, ananas, peperoni, cipollotti, misticanza, pomodori, uova di pesce volante, cetrioli, salsa tzatziki

12.50 €

MAUNA

Riso rosa, salmone marinato in salsa di soia e semi di sesamo, avocado, zenzero marinato, pomodorini pachino, uova di salmone, maionese zenzero e lime

12.50 €

KAUAI

Riso rosso, gamberoni marinati in salsa di zenzero, lime e curry, edamame, zenzero rosa, spinacino, mango, noci di macadamia, cipollotti rossi, salsa di fagioli rossi

14.00 €

DIAMOND HEAD

Riso nero, astice sous vide, carotine vichi, alghe wakame, misticanza, sedano, barbabietola rossa, maionese all'arancia

12.00 €

MOLOKA'I

Riso al nero, pesce mantecato, radicchio rosso, pomodorini, alga nori, bacon, salsa di patate affumicate

14.00 €

TARTARE o TARTA BURGER

SAKE

Riso o Pane giallo con tartare di salmone alla mela verde, citronette al wasabi, coriandolo e salicornia

11.50 €

MAGURO

Riso o Pane rosso, tartare di tonno al melograno, salsa ponzu, olio di sesamo coriandolo, melanzane grigliate

11.50 €

LOBSTER

Riso o Pane nero, polpa di astice con maionese alla curcuma e lime, insalata, sedano, prezzemolo, burro chiarificato fuso al coriandolo

12.50 €

PARADISE

Degustazione di tartare o tartaburger

14.00 €

CEVICHE

CEVICHE PERUVIANO

Filetti di tonno marinato in leche de tigre, mais, patate dolci, coriandolo, salsa di sambal

12.00 €

CEVICHE MESSICANO

Ricciola marinata agli agrumi, cipolla rossa, jalapeno, coriandolo, avocado, pomodoro, chips di mais

12.00 €

CEVICHE PANAMENO

vongole, gamberi e pesce bianco marinato al lime e senape al miele, cipolla rossa, coriandolo, paprika, peperoncino habanero, crackers di riso

12.00 €

SEA SANDWICH

BLACK SEA

Baguette con soppressata al nero di seppia, purea di patate e spinacino croccante

6.00 €

SHARK TAIL

Baguette con mortadella di squalo, maionese al pistacchio e insalatina di stagione

7.00 €

SWORD SEA

Baguette con salsiccia di pesce spada, friarelli saltati e dolcemente piccanti

7.00 €

HABITAT'S CLASSICS FOOD

SAGITTABONDA

Baguette con salmone selvaggio affumicato, crema di formaggi, avocado, pepe rosa

6.00 €

ERISTICA

Baguette con prosciutto crudo di parma, misticanza, stracciatella di bufala, crema di olive taggiasche

6.00 €

IMBOLSITA

Baguette con soppressa di maiale piccante, insalta, pomodori secchi, formaggio pecorino, crema di noci di macadamia

6.00 €

TAPAS

CRISPY SHAKE

Riso fritto, tartare di salmone in salsa piccante

9.00 €

CRISPY MAGURO

Riso fritto, tartare di tonno in salsa piccante

9.00 €

SUSHI BURGER

Riso, gamberi scottati con salsa guacamole e yuzu

9.00 €

AVOCADO TOAST

Crostini di pane bianco, con avocado, pomodorini secchi e burrata

9.00 €

SLICED SEA

Tagliere di affettati di mare, mortadella di squalo, salame al nero, salsiccia di pescespada, lardo di totano e sottoli

9.00 €

ANCHOVIA

Crostini con formaggio di soia fresco alle erbe e acciughe all'olio del mediterraneo

9.00 €

DOLCI

ZUCCOTTO DEI MEDICI

AL NEGRONI

5.00 €

MACARONS

IN SALSA DI ZABAIONE

5.00 €

DOLCETTO AL CROCCANTE

CON PUREA DI MANGO E CHILI

5.00 €

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