Menù L'Altro Cantuccio a Montepulciano: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Tagliere di Salumi Toscani e di Cinta Senese, selezione di Pecorini di Pienza e mostarde artigianali in abbinamento

12.00 €

La Toscana in un piatto: ribollita, pappa al pomodoro e crostino nero di fegatini sfumato al Vin Santo

10.00 €

Tartare di Chianina, uovo di quaglia, panna acida, ravanello, cipollotto e cialda di pane

12.00 €

Consistenze di carciofo: fritto, grigliato, crema, polvere e gelato

12.00 €

Creme brulèe di pecorino di Pienza con mosto cotto e mostarda al sedano e pepe della Jamaica

12.00 €

White: seppia, crudo di baccalà e crema di burrata

14.00 €

Polpo grigliato, passion fruit, verdure croccanti e acqua di barbabietola

14.00 €

Primi Piatti

Pici fatti in casa al Ragu di Chianina

8.00 €

Tonnarelli al Vino Nobile di Montepulciano con zucchine, ricotta salata e pancetta croccante

10.00 €

Ravioli di piccione con petto scottato, riduzione di Sangiovese e polvere di burro e salvia

15.00 €

Tortelli di porchetta, fave e pecorino

14.00 €

Tagliolini di farina di funghi, burro affumicato, crema di asparagi, lamponi e pistacchi

12.00 €

Vellutata di zucchine, consistenze di verdure e crescioni

10.00 €

Tortelli di ricotta e gambero rosso, polvere di cozze, brodo di gallina e alghe di mare

15.00 €

Tagliatelle 40 tuorli, sugo di ricciola cotta, cruda e cavolfiore

16.00 €

Secondi Piatti

Tagliata di Chianina alla brace con selezione di sali

16.00 €

Bistecca di Chianina alla "Fiorentina" cotta alla brace (prezzo per hg)

5.00 €

Quaglia marinata ed affumicata nel fieno, patate viola, carote e piselli

18.00 €

Petto di anatra, ricci di mare, carote e pak-choi

22.00 €

Variazione di agnello, gel di peperone grigliati, rocker di caprino e menta

21.00 €

Filetto di Chianina in due consistenze, sangria e topinambur

26.00 €

Pluma di maialino iberico al vapore di liquirizia, mele al rafano e millefoglie di patate

22.00 €

Baccalà alla contadina con ceci all'olio e olive taggiasche

15.00 €

Triglia, foie gras, spinacino e cipolla marinata

20.00 €

Contorni

Insalata mista

5.00 €

Bietolina saltata aglio e olio

5.00 €

Ceci al rosmarino

5.00 €

Ratatouille di verdure al forno

5.00 €

Tortino di patate con burro aromatico

5.00 €

Dolci

Cheesecake&Cheesecake, dalla tradizione al moderno: ricotta di Pienza, frutti rossi e cioccolato bianco

8.00 €

Ricordo di una Big Babol

mousse panna e vaniglia, cremoso di cioccolato alla fragola, panna cotta alla fragola, cupcakes con chantilly aromatizzata alla big babol, polvere e gel di fragola

8.00 €

Cremoso di cioccolato Itakuja 55%Valrhona

fermentato al passion fruit con cuore di mango e gelato al rum

8.00 €

Il nostro tiramisù

8.00 €

Cantucci fatti in casa con Vin Santo di Montepulciano

6.00 €

Degustazione di praline Valrhona con Rum Diplomatico in abbinamento

12.00 €

Menù Degustazione Terra € 50 Vini esclusi - 75 con abbinamento Vini

Creme brulèe di pecorino di Pienza con mosto cotto e mostarda al sedano e pepe della Jamaica

Chablis - Domaine Dampt Frères

Ravioli di piccione con petto scottato, riduzione di Sangiovese e polvere di burro e salvia

Vino Nobile di Montepulciano - Az. Boscarelli

Quaglia marinata ed affumicata nel fieno, patate viola, carote e piselli

Le Stanze del Poliziano - Az. Poliziano

Sorbetto, limone, yuzu e fiore di sichuan

Cremoso di cioccolato Itakuja 55%Valrhona fermentato al passion fruit con cuore di mango e gelato al rum

Aleatico passito - Az. Arrighi

Menù degustazione Mare € 50 Vini esclusi - € 70 Con abbinamento Vini

Polpo grigliato, passion fruit, verdure croccanti e acqua di barbabietola

Sauvignon Blanc - Az. Trequanda

Tagliatelle 40 tuorli, sugo di ricciola cotta, cruda e cavolfiore

Vernaccia di San Gimignano - Az. Palagetto

Triglia, foie gras, spinacino e cipolla marinata

Vermentino Riserva - Az Terre di Talamo

Sorbetto, limone, yuzu e fiore di sichuan

Il nostro tiramisù

Ansonica Passito - Az. Agricola Fontuccia

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