Menù Ristorante Casalta a Monteriggioni: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Gamberi in pasta Kataifi, crema di carote all’Anice stellato, agrodolce di Senape, polvere di Cacao

13.00 €

Panzanella Toscana, tuorlo, spuma di Feta Greca

14.00 €

Guancia di Maiale della Val d’Elsa, millefoglie di Patate, Cipolla di Certaldo brasata, Pesca flambata

14.00 €

Battuta di Vitellone Maremmano DOP Salsa al Tuorlo, Maionese all’Aglio Nero, polvere d’Olio Evo

15.00 €

"Classico toscano "

Salumi della val d’Orcia, Pecorini di Pienza, Acciughe sotto pesto, Bruschette

20.00 €

Primi Piatti

Tortello di Lingua brasata Vellutata di fagioli del Purgatorio, salsa verde e burro all’Acciuga

15.00 €

Carnaroli Riserva San Massimo con Tartare di Triglia allo Zenzero e granella di Pistacchi di Bronte DOP

16.00 €

Frittata di Pici tirati a mano, Aglione, Crema di Melanzana, Ricotta al Basilico

13.00 €

Pappardelle fatte in casa al grano Verna con ragù di cinghiale battuto al coltello e Ginepro

12.00 €

Secondi Piatti

Vivo e Vegeto

Variazione di verdure e ortaggi dalla nostra carta

14.00 €

Trancio di Rombo chiodato, purè di Patate, Zucchine alla Scapece, AliOli, Paprika dolce affumicata

20.00 €

Agnello Pomarancino arrostito, Caponata di verdure al Cioccolato, Shitake saltati e Fricassea

20.00 €

Buttera di Cinta Senese CBT Flan di Peperoni arrostiti, riduzione di Balsamico e Cipolla rossa in agrodolce

18.00 €

Controfiletto di Manzo alla griglia Bietola-Olive-Acciughe e Patate Arrosto

18.00 €

La Bistecca di Manzo alla Fiorentina con patate arrosto e fagioli al fiasco

55.00 €

Dessert

Mousse di Pesche “Chianine” Savoiardo artigianale, bagna alla Sangria, gelato alla fava Tonka

7.00 €

Bavarese al cioccolato Amedei fondente 72%, Albicocca e Biscotto all’olio EVO

8.00 €

Giardino del Chianti: Morbido di Mascarpone alla Mora e Fragolina Selvatica frolla alla Lavanda e gelato al Rosmarino

8.00 €

Assoluto Caffè: la Crema Bruciata, il Gelato, il Macaron, il Tartufo

7.00 €

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