Menù Ristorante Casalta a Monteriggioni: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Gamberi in pasta Kataifi, crema di carote all’Anice stellato, agrodolce di Senape, polvere di Cacao
13.00 €
Panzanella Toscana, tuorlo, spuma di Feta Greca
14.00 €
Guancia di Maiale della Val d’Elsa, millefoglie di Patate, Cipolla di Certaldo brasata, Pesca flambata
14.00 €
Battuta di Vitellone Maremmano DOP Salsa al Tuorlo, Maionese all’Aglio Nero, polvere d’Olio Evo
15.00 €
"Classico toscano "
Salumi della val d’Orcia, Pecorini di Pienza, Acciughe sotto pesto, Bruschette
20.00 €
Primi Piatti
Tortello di Lingua brasata Vellutata di fagioli del Purgatorio, salsa verde e burro all’Acciuga
15.00 €
Carnaroli Riserva San Massimo con Tartare di Triglia allo Zenzero e granella di Pistacchi di Bronte DOP
16.00 €
Frittata di Pici tirati a mano, Aglione, Crema di Melanzana, Ricotta al Basilico
13.00 €
Pappardelle fatte in casa al grano Verna con ragù di cinghiale battuto al coltello e Ginepro
12.00 €
Secondi Piatti
Vivo e Vegeto
Variazione di verdure e ortaggi dalla nostra carta
14.00 €
Trancio di Rombo chiodato, purè di Patate, Zucchine alla Scapece, AliOli, Paprika dolce affumicata
20.00 €
Agnello Pomarancino arrostito, Caponata di verdure al Cioccolato, Shitake saltati e Fricassea
20.00 €
Buttera di Cinta Senese CBT Flan di Peperoni arrostiti, riduzione di Balsamico e Cipolla rossa in agrodolce
18.00 €
Controfiletto di Manzo alla griglia Bietola-Olive-Acciughe e Patate Arrosto
18.00 €
La Bistecca di Manzo alla Fiorentina con patate arrosto e fagioli al fiasco
55.00 €
Dessert
Mousse di Pesche “Chianine” Savoiardo artigianale, bagna alla Sangria, gelato alla fava Tonka
7.00 €
Bavarese al cioccolato Amedei fondente 72%, Albicocca e Biscotto all’olio EVO
8.00 €
Giardino del Chianti: Morbido di Mascarpone alla Mora e Fragolina Selvatica frolla alla Lavanda e gelato al Rosmarino
8.00 €
Assoluto Caffè: la Crema Bruciata, il Gelato, il Macaron, il Tartufo
7.00 €
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