Menù Le Cucine Di Villa Reale a Monza: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Millefoglie di Verdurine invernali con burrata di bufala

16.00 €

Tartar di Gamberi rossi con crema di carote e zenzero e ananas grigliato

16.00 €

Geometria del piermarini

17.00 €

Tortino di patate gialle

con funghi porcini e timo , su fonduta di castelmagno

19.00 €

Tartar di chianina

battuta al coltello servita con croccanti crostini di pane bianco , cipolla , capperi , senape di digione in grani e turorlo d'uovo

21.00 €

i Taglieri

Tagliere di Salumi della tradizione Brianziola

tagliere di salumi tipici brianzoli del rinomato salumificio Marco d'Oggiono, serviti con giardiniera di verdurine fresche preparata nelle cucine del nostro ristorante accompagnato da sfoglie di pane

18.00 €

Tagliere di Formaggi della tradizione Lombarda

Tagliere con selezione di formaggi Vaccini e Caprini del caseificio Camozzi in Valsassina , serviti con mostarde fatte in case e miele di castagno

16.00 €

Il giusto Mix

per assaggiare tutta la nostra selezione di salumi e formaggi

18.00 €

i Primi Piatti

Gnocchi di patate violetta con crema di zola di capra e speck alto adige doc

16.00 €

Fusilloni al Ragù Bianco con olivette taggiasche

14.00 €

Risotto alla zucca

con pistacchi di Bronte e ciccioli di cotica croccanti

16.00 €

Paccheri ripieni

con melanzane affumicate pomodorini secchi e ricotta salata , serviti su crema di zucchine

16.00 €

Tagliatelle con Sfilacciata di Cinghiale

tagliatelle all'uovo con stracciata di cinghiale e verdurine croccanti

14.00 €

Raviolaccio Ripieno

con coda di manzo brasata , in brodo di vitello chiarificato ai profumi dei chiodi di Garofano

16.00 €

Zuppetta di Lenticchie

con cruditè di gamberi marinati al lime

12.00 €

I secondi Piatti

Filetto Reale

Il nostro filetto di chianina , scottato alla piastra e finito di cuocere in forno in un nido di fieno biologico del trentino , servito con funghi porcini trifolati, patate al forno e riduzione di Lagrei e frutti rossi

28.00 €

Tronchetto di tonno

trancio di filetto di tonno marinato alle erbette cotto in un foglio di corteccia di ciliegio e affumicato , servito con una mousse di melanzane , menta e aceto di lampone

28.00 €

Trancetto di merluzzo nero

scottato in padella e servito con purea di carote gialle e sambuco

22.00 €

Carrè di Agnello

in crosta di patate, marinato al ginepro , e srvito con una salsa Tzatziki

24.00 €

Medaglione di Vitello cappato

co salsa di spugnole e riduzione di cabernet e cannella

24.00 €

piatti a Km 0

Risotto alla Monzese , il classico

riso carnaroli "gli Aironi " pistilli di zafferano e pasta di salame di Marco d'Oggiono , ecco i 3 semplici ingredienti per il più classico dei risotti della Brianza

15.00 €

Risotto Monzese Reale

Partendo dalla tradizione , il nostro chef ha deciso di provare a modernizzare un classico mantenendo i tre principali ingredienti della ricetta classica, provando con pochissime aggiunte a rendere questo risotto Speciale , come si addice al palato di un Rè

17.00 €

Ossobuco o meglio, òssbùs, classico

Ossobuco di Vitello cotto come vuole la tradizione per oltre due ore e servito con una cremolada finale di limone e erbe aromatiche accompagnato con il più classico dei risotti , il Milanese

24.00 €

L'ossobuco ( òssbùs) Reale

26.00 €

Cotoletta alla Milanese

Partendo dall'osso si osserva golosi la croccante panatura d'orata che racchiude e sigilla la carne tenera e rosa di un nodino di vitello , battuta per renderla sottile e croccante all'assaggio , due petali di sale maldom pomodorini freschi e un ciuffo di rucola ......con abbondanti patate al forno .Signori ........ecco la nostra cotoletta

24.00 €

Dessert

Tiramisù della villa

9.00 €

Strudel destrutturato

9.00 €

Lingotto ai 3 cioccolati

9.00 €

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