Streed Food di Mare (Alici, Baccalà, Polenta, Arancini con polpo e Julienne di Finocchi)
12.00 €
Fritto Borbonico
Street Food di Terra (Crocchè, Fritattina di Pasta, Polpetta di Melenzane, Mozzarelline in carrozza e Julienne di Verdurine di stagione Pastellate)
10.00 €
Crudi e Marinati
Gamberi di Mazara, Tartare di Tonno, Pesce Spada e Salmone
20.00 €
Polpo alla Luciana
Polipi Veraci in casseruola con Pomodorini del Piennolo, olive nere di Gaeta e Capperi di Salina
12.00 €
Il Sautè
Vongole, Lupini e Cozze con crostone di Pane speziato e sbriciolata di tarallo napoletano, macchiati con pomodorino del Vesuvio
15.00 €
Carpaccio di Manzo
Girello di Manzo al Limone con scaglie di Parmigiano sul letto di Rucola
12.00 €
La Bufalata
Mozzarella di Bufala DOP su letto di Rucola, cremoso di Ricotta con Tarallo sbriciolato e Ortaggi di Stagione
12.00 €
Il Polipo in 2 cotture
Polipo Verace cotto nella sua acqua all'insalata con pinoli tostati cubettata di pomodoro San Marzano, uvetta, Asparagi di mare e Polipo Verace Grigliato servito su Purè di Patate al profumo di limone, Aceto balsamico e Soia.
14.00 €
Mix Antipasti Cibarè - (per 2 persone)
assaggi varii
30.00 €
Le Paste Fresche
Chicche e cozze
Gnocchetti di patate viola, con cozze su crema di fagioli cannellini.
12.00 €
Tagliolino nero, terra e mare
Tagliolini al nero di seppia con Gamberi di Mazara del vallo, cubettata di pomodoro San Marzano e guanciale scottato
15.00 €
Scialatielli del Golfo
Pasta fresca ai frutti di mare, Gamberi e calamari
15.00 €
Ravioli Mazara
Pasta fresca ripiena di Pescatrice saltata con vellutata di datterino giallo, pomodorino del piennolo e tartare di gambero di Mazara del vallo
15.00 €
Della Tradizione
La Genovese
Mezzanelli spezzati con sugo di cipolla a lunga cottura e spezzatino di Manzo
12.00 €
Ragù Napoletano
Candele spezzate a mano con Ragù di carne mista (manzo e maiale) con passata di pomodoro a lunga cottura
10.00 €
Cetarese
Spaghetti quadrati di pasta fresca con colatura di Alici, Julienne di pomodori secchi
12.00 €
La Nerano
Spaghetti con zucchine, provolone del monaco e basilico fresco
12.00 €
Vermicello verace
Spaghettoni con Vongole veraci, gocce di datterino giallo, pecorino e profumo di limone.
14.00 €
Linguine agli scampi
Linguine rigate con scampi freschi e pomodorino del Piennolo
16.00 €
Secondi
Baccalà in olio cottura
Trancio di baccalà cotto in olio evo su vellutata di patate al latte di mandorla.
12.00 €
Scottata di Tonno
Filetti di tonno impanati con granella di pistacchi del Bronte, serviti con rucola e finocchi freschi.
16.00 €
Involtini di pesce spada
nvoltini di pesce spada ripieni di mollica e formaggio su crema di melanzane, profumo di mentuccia, olive e capperi.
14.00 €
Fritto del Golfo
Frittura croccante di Gamberi rossi e Calamari su letto di Rucola servita con salsa Tartara
14.00 €
Grigliata mista
Gamberoni, Pesce Spada e Calamari
18.00 €
I formaggi delle terre borboniche
Tagliere di formaggi tipici: Caciocavallo Irpino (Campania) Pallone di Gravina (Puglia) Silano (Calabria) Ragusano (Sicilia) servito con confettura di fichi, pere e miele
12.00 €
Tagliata di Manzo
Entrecote di manzo con fonduta di ragusano e patate al forno.
15.00 €
Pescato del giorno
Pesce fresco del giorno su richiesta: grigliato; al forno; all’acqua pazza, in crosta di sale (5,00 all'etto)
5.00 €
Contorni
Verdure grigliate
Zucchine, Melenzane e Peperoni
4.00 €
Zucchine alla Scapece
4.00 €
Parmigiana di Melanzane
6.00 €
Caponatina Catanese
4.00 €
Patate al forno
4.00 €
Insalata verde
4.00 €
Insalate
Pollanca
Insalata mista, dressing al Grana, petto di Pollo grigliato, Pancetta croccante, Olive verdi, scaglie di Grana e Olio EVO
9.00 €
La Proteica
Insalata mista, Pomodorini, Mais, tranci di Tonno all’Olio e dressing agli agrumi
9.00 €
Vegetariana
Insalata mista, Pomodori ramati, Melanzane, e Zucchine alla brace, Pesto di Basilico e Olio EVO
8.00 €
Dessert
Cannolo scomposto
Sfoglia di cannolo, Mousse di ricotta, Pistacchio, frutta candita e cioccolato
6.00 €
Viaggio nel Bosco
Panna cotta, crumble di cioccolato bianco e frutti di bosco.
6.00 €
Crema Catalana
5.00 €
Dolci al carrello
Proposte del giorno
5.00 €
Tiramisù
5.00 €
Gelati artigianali
(Mandorlato, Pistacchio, Cioccolato)
5.00 €
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