Menù Mame Ostrichina a Napoli: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Non chiamatelo Friggitello
Mantecato di Baccalà con friarielli, tarallo fatto in casa e olio piccante
16.00 €
Carpaccio
Sashimi di pescato del giorno e carciofo in salsa d nocciola e limone salato
18.00 €
Tucupi
Tonnetto in estratto caldo di mandioca
15.00 €
Piatto
Cenerentolo
Seppia su spuma di patata, olio alla cenere e petali di cipolla marinata
22.00 €
Tutto Umami niente Arrosto
Affumicatura a freddo di pescato del giorno in riduzione di sedano rapa e funghi al lime
22.00 €
Aldilà del sushi
Baccalà in Tempura su spuma di cipolla e emulsione di riccio di mare
18.00 €
Dessert
Dolce fantasia dello chef
7.00 €
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