Menù Locanda Bruniana a Nola: Sfoglia il menù completo

Insalate crude e marinate

Poke' di tonno, pomodoro, salsa di soya e lime, mix di semi e avocado

Fish Bar

24.00 €

Riso venere, verdurine saltate, tartare di ricciola e olio al basilico

Fish Bar

22.00 €

Antipasto

Tartare di manzo di Simone Fracassi di razza bianca ,stracciata di bufala,rucola,tuorlo d’uovo pochè,essenza di agrumi

18.00 €

Polpo in cottura lenta alle erbe,patate cotte al sale con emulsione di capperi di Pantelleria e maionese del suo umami

18.00 €

Carpaccio Di gamberi rossi ,vinaigrette ai lamponi,kiwi,fragole e yogurt di bufala..

18.00 €

Baccala' in pastella alla birra, fiori di zucchine ripieni di bufala e geometria alla scapece

18.00 €

Primi Piatti

Linguine tirate con acqua di vongole veraci,clorofilla di prezzemolo,bottarga e limone

20.00 €

Ravioli ripieni di ricotta e maggiorana,fantasia di pomodori,code crude di gambero rosso ,corallo di crostacei e buccia d’arancia.primi piatti

20.00 €

Gnocchi di farina cotta con totanetti scottati, sconcigli alla brace, zucchine e basilico

20.00 €

Elicone in estratto di coniglio all'isolana, peperoncini verdi, provolone del monaco e olive nere

20.00 €

Secondi Piatti

Filetto di tonno come una ''milanese''… fagiolini, pomodoro alla vaniglia, maionese alle erbe e colatura

25.00 €

Coda di pescatrice in foglia di bietola, guazzetto di cozze allo sfusato amalfitano

25.00 €

Calamaro ripieno di patate e primizie in cottura shabu su fondente di peperone

25.00 €

Manzetta cotta in olio affumicato servita con giardiniera e salsa bernese

25.00 €

Dessert

Albicocca Caramellata

gelato di bufala limone e maggiorana

10.00 €

Frangipane crema cotta al caffè e cioccolato ,gelato al cappuccino e lamponi freschi

10.00 €

Tiramisù

spugna savoiardo,cremoso al cioccolato e biscotto cacao e caffè

10.00 €

Pastiera d'estate..

gelato di grano e fior d'arancio ,mousse ricotta e crumble alla cannella

10.00 €

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