Menù Ristorante del Santo Bevitore a Novi Ligure: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Piemonte “Tonno di coniglio” nell’arbanella

misticanza, pomodorini confit, crostini di pane nero e gocce di balsamico

14.00 €

Battuta di Fassona al coltello de “la Granda”

capperi, scalogno, senape, tuorlo d’uovo di quaglia

14.00 €

Sicilia: Il tonno vitellato

tonno rosso, fondo vellutato di vitello e nocciole

15.00 €

Liguria: U Cappun Magru

branzino, gamberi, verdure al vapore e salsa verde

15.00 €

Puglia: Ricci di mare e il carpaccio di gambero rosso di Porto Santo Spirito

burrata e coulis di ciliegie di Garbagna

20.00 €

Dalle Alpi della Val d’Aosta all’Appennino dell’Emilia Romagna

I prosciutti crudi di Bosses e di Parma

15.00 €

Umbria: Lenticchie di Castelluccio di Norcia

uovo poché e tartufo nero

12.00 €

Primi piatti

I nostri Agnolotti del Plin ai tre arrosti alla Piemontese

mantecati con sugo di arrosto al rosmarino

14.00 €

I nostri Agnolotti del Plin ai tre arrosti serviti come una volta

nel tovagliolo con barbera superiore

14.00 €

Basilicata: I “Capunti”

cime di rapa, peperone crusco di Senise e ricotta salata

12.00 €

Marche: Il Brodetto

pesce, crostacei e molluschi

20.00 €

Campania: Spaghettone di Gragnano e lo scorfano

pomodorini del Piennolo, burrata, basilico e polvere di capperi

15.00 €

Dalla Lombardia al Lazio il Carnaroli incontra l’Amatriciana

guanciale, pomodoro e pecorino di Amatrice

14.00 €

Piatti principali

Abruzzo: Stinco d’agnello

patate, “cacio e ova”

16.00 €

Piemonte: i Reali di Carmagnola

coniglio grigio e peperone corno di bue

15.00 €

Calabria: polpo e ‘Nduja di Spilunga

cotto in graticola, pinoli, basilico e olive

18.00 €

Molise: Baccalà di San Giuseppe

pomodori, peperoni ed erba cipollina

16.00 €

Veneto: Asparago bianco di Bassano del Grappa

parmigiano, uova e burro d’alpeggio

12.00 €

IL BRACIERE TOSCANO

le migliori carni selezionate per voi a seconda della disponibilità di mercato. Domandate al vostro cameriere i tagli del giorno

Dessert

PIEMONTE: PESCHE DI VOLPEDO

amaretto, gelato alla crema artigianale della “Giuliateria 1860”

8.00 €

CAMPANIA: LA TORTA CAPRESE

coulis di albicocche, gelato al fiordilatte della “Giuliateria 1860”

8.00 €

TRENTINO ALTO ADIGE: STRUDEL DI MELE

mele, uvetta e pinoli

8.00 €

SARDEGNA: LE SEADAS

miele di Corbezzolo sardo

8.00 €

FRIULI VENEZIA GIULIA: IRRINUNCIABILE TIRAMISU’

ci sono varie leggende che rivendicano l’appartenenza regionale ma una delle più verificate è quella del Friuli Venezia Giulia

8.00 €

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