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Antipasto

Battuto di gamberi con verdurine di stagione e vinaigrette al limone

10.00 €

Marinato di pesce spada con verdure , misticanza e citrine tre all’aceto di mele

10.00 €

Zuppa di cozze e vongole con crostone di pane raffermo

10.00 €

Tentacolo di polipo su crumble alle mandorle e fonduta di caciocavallo

12.00 €

Cheesecake di tonno con crumble di tarallo locale

12.00 €

Cruditè di gamberi, scampi, tartare di tonno e carpaccio di spada

15.00 €

Ricci e ostriche seconda disponibilità

1.00 €

Purea di fave e cicoriette selvatiche con crostino di pane

9.00 €

Capocollo pugliese con mozzarella fior di latte su verdure

10.00 €

Formaggi morbidi salentini con frutta e confettura

12.00 €

Tartare di fassona profumata all'acqua di cipolla rossa

12.00 €

carpaccio di fesa di vitello con sale maldon, verdurine e vinaigrette al lampone

10.00 €

Piatto

Linguine ai frutti di mare dell’Adriatico

13.00 €

Risotto con alici del Cantabrico pan bruciato e tartare di tonno

16.00 €

Paccheri con pescatrice, datterino giallo e patate al timo

13.00 €

Spaghetti con cacio, pepe e cozze

13.00 €

Cavatelli in salsa di scampi ed emulsione di basilico

13.00 €

Tagliolini ai ricci ( a seconda disponibilità )

18.00 €

Ciceri e tria otrantina con cozze

10.00 €

Orecchiette con le rape, acciughe salate e pan profumato all'aglio

13.00 €

Sagne alla salentina con polpettine e veli di ricotta

13.00 €

Tortellini ripieni di magro ai due pomodorini con burrata salentina e granella di pistacchio

15.00 €

Dessert

Produzione giornaliera a cura dello chef

7.00 €

Produzione giornaliera a cura dello chef

7.00 €

Produzione giornaliera a cura dello chef

7.00 €

Secondi

Fritto leggero misto

15.00 €

Gamberoni al pan profumato su veli di limone e misticanza

18.00 €

Tataki di tonno con verdure miste e daikon

18.00 €

Seppia locale cotta con cotta con crema di ceci e cicoria campestre

13.00 €

Cuore di merluzzo c.b.t. con crema di pomodoro a freddo e cipolla pugliese in agrodolce

18.00 €

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