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Antipasti

La nostra gallina

Omaggio alla mia Terra

15.00 €

Manzo, pinoli, radicchio

16.00 €

Gambero arso, spinacio, tandoory, cipolla

17.00 €

Patata, trota, capperi

18.00 €

Spaghettino, ostriche, caviale, panna acida

20.00 €

Uovo, sedano rapa, tuberi e tuberi, asiago

Aggiunta di tartufo a seconda della disponibilità

16.00 €

Primi Piatti

Risotto di lepre alla Royale

18.00 €

Raviolo, ricotta, spinacio, funghi

15.00 €

Tagliatelle, finferli, cozze, salsa ruggine

16.00 €

Baccalà, tartufo, caffè e radici

18.00 €

Pacchero, gamberi rossi, broccolo, pomodoro, burrata, melanzana

Omaggio a Gino Pesce

17.00 €

Secondi Piatti

Coscia d'anatra, patata, tartufo, topinabur

30.00 €

Guancetta, pera, pastinaca, verza e vino rosso

26.00 €

Maialino, sedano rapa, cipolla e senape

26.00 €

Rombo, cavolfiore, quinoa, caviale e ostriche

30.00 €

Baccalà, zucca, funghi e vitello

25.00 €

Piovra e cappuccio

26.00 €

Carote, nocciola, olive, caprino

19.00 €

Dolci

Mandorla, albicocca, rosmarino

10.00 €

Fragola, menta, pistacchio

10.00 €

Mora, yoghurt, cioccolato fondente, shiso

10.00 €

Cocco, passion fruit, curcuma

10.00 €

Mela, cardamomo, olio

10.00 €

Lime, sedano, vaniglia, lemongrass

10.00 €

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