Menù IL Tinello - Cucina e Cantina a Padova: Sfoglia il menù completo

Antipasto

GAMBERO ALLA VENEZIANA

gamberoni flambé con brunoise di peperoni e bisque di crostacei, su tortino di polenta gialla

10.00 €

POLPO E BISI

polpo cotto a bassa temperatura, ripassato in griglia con olio aromatizzato alle erbe, su crema di piselli e timo

11.00 €

POLPETTINE

polpettine panate di ricotta vaccina aromatizzata al limone, cotte al forno, su crema di melanzane e yogurt alla menta

8.00 €

TARTARE

filetto di manzo battuto a coltello con condimento della casa, accompagnato da crostini caldi e burro

9.00 €

IL TAGLIERE

la nostra selezione di salumi e formaggi locali accompagnata da mostarda di pere e composta di fichi senapata

10.00 €

Primi Piatti

TARTUFO

tagliatelle all’uovo, burro di malga e tartufo nero pregiato di Norcia, con olio a crudo e scaglie di tartufo

14.00 €

ASTICE

linguine, astice, bisque di crostacei, pomodorino confit e timo

15.00 €

GORGONZOLA E PERE (min 2p)

riso carnaroli con gorgonzola DOP, pere flambate alla grappa, zafferano idroponico e gherigli di noce

14.00 €

BIGOLO IN SALSA

bigolo all’ uovo con acciughe del Cantabrico, cipolla, prezzemolo e aglio

10.00 €

ZUCCA

gnocchi di patate fatti in casa, serviti con crema di zucca, liquore all’amaretto, polvere di speck disidratato e granella di amaretto

10.00 €

Secondi Piatti

MANZO E TARTUFO

entrecôte di manzo con salsa alla francese al tartufo, olio a crudo e scaglie di tartufo nero pregiato di Norcia

18.00 €

ROMBO

filetto di rombo cotto al forno con pomodorino confit, olive taggiasche spezie e patate

17.00 €

OMBRINA

filetto di ombrina con panatura al pistacchio su crema di cavolfiore e curcuma

17.00 €

Tagliata di manzo della casa

17.00 €

LEGUMI

polpettone di legumi con ripieno vegetariano su crema di pomodoro speziato

10.00 €

AGNELLO

costolette di Agnello con riduzione di Amarone della Valpolicella DOCG e frutti rossi

17.00 €

Dessert

Dolci della casa

4.00 €

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