Menù Yugen Lounge Restaurant a Palazzolo sull'Oglio: Sfoglia il menù completo

IL CRUDO

Gazpacho di mango, seppia viola cotta e cruda

14.00 €

IL CALDO

Tentacolo di polpo alla piastra, pepe di Sichuan, crema di edamame e pomodorini confit

17.00 €

IL PRIMO FUSION

Udon freddi al pesto leggero, tartare di gamberi rossi e guanciale croccante

18.00 €

SUGGESTIONE

Storione in crosta d’alga nori, wakame di peperoni e alga spirulina, salsa di lamponi

16.00 €

PIATTI GIAPPONESI

Spaghetti di grano saraceno saltati alla piastra con verdure, gamberi, germogli di soia conditi in salsa teriyaki e katsuobushi.

16.00 €

Tagliata di salmone in crosta di sesamo con glassa all’ibisco e peperoncino

14.00 €

Tagliata di tonno in crosta di sesamo con glassa all’ibisco e peperoncino

17.00 €

Ravioli di gyoza alle verdure con bisque di gamberi e scampi

16.00 €

SUSHI SPECIAL - 1 PORZIONE 8 PEZZI

ANDYMAKY

Gambero e scampo in tempura, avocado, maionese e crema di capasanta.

22.00 €

TRIPLO PHILADELPHIA

Philadelphia, salmone, avocado, salmone affumicato esterno, tartare di salmone e pasta kataifi.

20.00 €

URAMAKI MAZZANCOLLE

Mazzancolle spadellato al peperoncino, asparago trifolato, maionese, carpaccio di avocado e salsa aburi

24.00 €

URAMAKI KING CAPASANTA

Salmone, avocado, tartare di salmone, maionese, capasanta in tempera al dashi e salsa aburi

23.00 €

URAMAKI NINFEA

Philadelphia, asparago trifolato, avocado, carpaccio di zucchine in tempura e salsa aburi

12.00 €

TRIPLO TONNO

Tonno, avocado, Philadelphia, carpaccio di tonno esterno, tartare di tonno e Tobiko rosso

22.00 €

UNAGHI TEMPURA

Gambero in tempura, maionese, carpaccio di avocado e unaghi, salsa teriyaki

20.00 €

ILAMAKI

Ricciola, avocado, maionese, carpaccio di Ricciola scottata, gambero in tempura e salsa chef creation

21.00 €

ANTIPASTI

EDAMAME

Fagioli tipici giapponesi

5.00 €

EDAMAME SPICY

6.00 €

TARTARE DI TONNO SPECIAL

Tartare di tonno, olio al tartufo, foie gran e crostini di pane.

22.00 €

TARTARE DI TONNO E AVOCADO

16.00 €

TARTARE DI SALMONE

13.00 €

GOMA WAKAME SALAD

Varietà di alghe leggermente piccanti.

7.00 €

MISO SOUP

4.00 €

RISO BIANCO

3.00 €

CARPACCIO

MISTO

15.00 €

TONNO

15.00 €

SALMONE

13.00 €

RICCIOLA

14.00 €

CHIRASHI

MISTO

16.00 €

TONNO

18.00 €

SALMONE

14.00 €

SPECIAL CHEF SELECTION

25.00 €

TEMAKI

SALMONE PHILADELPHIA

5.00 €

EBI PHILADELPHIA

5.00 €

SPICY TUNA

6.00 €

SPICY SALMON

5.00 €

CALIFORNIA

5.00 €

EBI TEMPURA

5.00 €

PHILADELPHIA

5.00 €

VEGAN

4.00 €

SALMONE TEMPURA

6.00 €

TONNO TEMPURA

7.00 €

NIGIRI

TONNO

5.00 €

SALMONE

4.00 €

BRANZINO

5.00 €

RICCIOLA

5.00 €

EBI

4.00 €

CAPASANTA

8.00 €

UNAGHI

6.00 €

GAMBERO ROSSO

6.00 €

VEGETARIAN

4.00 €

SELEZIONE DELLO CHEF

SELEZIONE DELLO CHEF 12PZ

18.00 €

SELEZIONE DELLO CHEF 20PZ

25.00 €

SELEZIONE DELLO CHEF 40PZ

50.00 €

ABURI SUSHI SCOTTATO

14.00 €

VEGAN MIX

12.00 €

NIGIRI MIX PREMIUM

16.00 €

GUNKAN MIX PREMIUM

21.00 €

SASHIMI

MISTO

18.00 €

TONNO

18.00 €

SALMONE

14.00 €

TONNO E SALMONE

16.00 €

SALMONE E RICCIOLA

15.00 €

SCAMPI E GAMBERI

20.00 €

TEMPURA

MISTO-GAMBERONI E VERDURE

14.00 €

GAMBERONI

15.00 €

VERDURE

10.00 €

GUNKAN

GUNKAN KANI

5.00 €

GUNKAN TONNO

8.00 €

GUNKAN SALMONE

7.00 €

GUNKAN VEGAN

4.00 €

GUNKAN HAMACHI

10.00 €

GUNKAN CALVISIUS

22.00 €

HOSOMAKI

TONNO

8.00 €

CETRIOLO

7.00 €

SALMONE

7.00 €

AVOCADO

7.00 €

TONNO E AVOCADO

9.00 €

SALMONE E PHILADELPHIA

8.00 €

FUTOMAKI

FUTOMAKI FRITTO

16.00 €

FUTOMAKI SPECIAL

15.00 €

URAMAKI

ASTICE

22.00 €

DRAGON ROLL

16.00 €

TIGER ROLL

15.00 €

EBITEN

10.00 €

EBITEN AVOCADO

12.00 €

CALIFORNIA

13.00 €

NEW CALIFORNIA

15.00 €

PHILADELPHIA

10.00 €

SPICY TUNA

12.00 €

SPICY SALMON

11.00 €

SALMONE E AVOCADO

10.00 €

TONNO E AVOCADO

12.00 €

RAINBOW

15.00 €

YUGEN DI SALMONE

14.00 €

YUGEN DI TONNO

16.00 €

JUU ROKU

16.00 €

SAUDADE

18.00 €

SOFT SHELL

15.00 €

ARCOBALENO

16.00 €

SALMONE SPICY TEMPURA

14.00 €

SOULMAKI

20.00 €

DESSERT

WHITE RUSSIAN

Mousse al cioccolato bianco, gelatina alla vodka, spuma di cardamomo e polvere di caffè

9.00 €

SORBETTO AL LIME

Sorbetto al lime, granita di averna, crumble di cioccolato e pistacchio

9.00 €

CROSTATA DI FRUTTA

8.00 €

MOUSSE

Mousse di albicocca, biscotto morbido al cioccolato fondente 70%, spuma di basilico

8.00 €

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