LA RUOTA DEL CARRETTO SICILIANO - Mozzarella di bufala, miele di mandarino di ape nera sicula, carpaccio di Vacca Cinisara, zucchine, pomodoro datterino e mandorle di Noto
Bufala mozzarella, honey, carpaccio from Vacca Cinisara, zucchini, datterino tomato and almonds from Noto
12.00 €
CHEF - Funghi porcini, stracciatella, bresaola, pomodorini, rucola, scaglie di parmigiano e riduzione di aceto balsamico
Porcini mushrooms, stracciatella cheese, dried beef, cherry tomatoes, rocket salad, flakes of parmesan cheese and glaze of balsamic vinegar
12.00 €
FAVONIA - Mozzarella di bufala, bottarga di tonno, bacche di pepe rosa, limone, miele di ape nera sicula e menta
Buffalo mozzarella, dried tuna egg, pink pepper berries, lemon, Sicilian black bee honey and mint
16.00 €
CORNICIONE - Bordo ripieno con crema di ricotta e gorgonzola. Mozzarella di bufala, pomodorini di Pachino, rucola e mozzarella di bufala a fette a crudo
Stuffed border with ricotta and gorgonzola cream. Buffalo mozzarella, cherry tomatos from Pachino,
10.00 €
SICILIANA - Fior di latte, tenerumi, julienne di zucchina lunga, filetti di pomodoro S. Marzano D.O.P., olio aromatizzato all’aglio e basilico
Mozzarella, zucchini leaves, long zucchini julienne, S. Marzano D.O.P. tomato fillets, garlic flavored oil and basil
12.00 €
L'ESTATE - Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, ricotta fresca, fiore di zucca, filetti di acciughe, basilico e olio evo biologico
Tomato sauce, buffalo mozzarella, fresh ricotta cheese, pumpkin flower, anchovy fillets, basil and organic extra virgin olive oil
12.00 €
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