Menù Salmoriglio a Palermo: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Mozza Bag

Mozzarella Fior di latte della Valle del Belìce ripiena di funghi freschi e besciamel, panata e fritta.

12.00 €

Tartare di Manzo razza "Cinisara"

Con misticanza novella, cialda croccante di Tumminia, lamelle di Piacentinu Ennese e Salmoriglio alla Fragola e Lime.

14.00 €

Caponata New Style

Con Melanzane, Zucchinette e Mele, "apparecchiata" classica Palermitana agro dolce

6.00 €

Sfincionello Fritto

Pan pizza fritto e servito con condimento dello sfincione e cacio cavallo

5.00 €

Panozzo Cunzato

filoncino da 250gr. di rimacinato, scavato, infornato con pomodoro a fette, acciughe, cacio cavallo, mozzarella, olio evo,origano, sale e pepe

6.00 €

Primi

Spaghetto Quadro alla Salmoriglio

con radicchio, funghi freschi, speck, panna e curry

10.00 €

Risotto alla crema di Pistacchi di bronte

con Guanciale di maialino nero dei Nebrodi, Principe di Dammusi e julienne di melanzane.

13.00 €

Vellutata di Verdure di stagione

con olio evo e crostini di Tumminia.

8.00 €

Paccheri freschi con farina Perciasacchi

con crema di melanzane, straccetti di crudo maialino nero sfumato al vino, datterino, pinoli e mentuccia

13.00 €

Trofie di Clà

con julienne di pomodori secchi, ricotta fresca e noci

9.00 €

Secondi

Stecco Tre Sapori

Tre involtini di manzo ripieni steccati e grigliati

13.00 €

Mix Grill

Involtino di manzo ripieno, bistecca panata, salsiccia, pollo

15.00 €

Costolette d'Agnello

rosolate al rosmarino, con gelèe alla birra e patate al forno

13.00 €

Filetto di maialino nero dei Nebrodi

con glassa di mele e cipolle

16.00 €

Sformato allo Sfincione

Carne di manzo tritata, condita con salsa allo sfincione e quenelle di ricotta fresca

12.00 €

Brasato di Manzo

sfumato al Marsala, crema di castagne e fagiolini

14.00 €

Pollo alla Tasca

Petto di pollo ripieno con olive, burro all'aglio, spezie,avvolto in fette di pancetta e foglie di verza, cottura al forno

14.00 €

Burger

CinisBurger Gr. 120

Burger di manzo "Cinisaro", pomodoro a fette, lattuga e provola bianca.

9.00 €

Vucciria Burger Gr. 300

servito al piatto con Bacon croccante insalata mista e patate fresche fritte.

13.00 €

Double Cinis Burger

doppio burger di manzo con provola, cheddar, pomodoro, lattuga.

12.00 €

Kalsa Burger

filetto di pollo fritto,pomodoro, lattuga e provola

8.00 €

Dessert

Semifreddo al pistacchio di Bronte con riduzione al passito di Pantelleria

5.00 €

Tortino al cioccolato col cuore caldo.

5.00 €

Cheese Cake al cioccolato

5.00 €

Coppa gelato crema panna

5.00 €

Composta di frutta di stagione

5.00 €

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