Menù Scjabaca a Palermo: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Tonno rosso in salsa di chorizo e terra di olive nere di Sicilia con fiocchi di ragusano

14.00 €

Salmone rosso selvaggio marinato con mandarino di Ciaculli e miele di ape nera di Termini Imerese.

14.00 €

Polpo su crema di pane nero di Castelvetrano e curcuma.

10.00 €

Piatto

Cavatuna con ricotta salata di Campofiorito, pomodoro fresco, crema di melanzane e basilico.

9.00 €

Ravioloni di baccalà (pasta fresca di grano duro perciasacchi) in crema di tenerumi e formaggio di cinisara

12.00 €

Fettuccine fresche con alici, finocchietto selvatico, uvetta e pinoli con mollica “atturrata” al mandarino di Ciaculli.

12.00 €

Dessert

Pandispagna allo zenzero con mousse alla pesca e cioccolato

5.00 €

Panna cotta con marmellata di peperoncini piccanti e cioccolato

5.00 €

Il sorbetto dei giusti: sorbetto al limone con ghiaccia al basilico

5.00 €

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