Menù Charleston a Palermo: Sfoglia il menù completo

"Tutto il Mare di Sicilia"

Un viaggio alla ri-scoperta del nostro mare, attraverso i suoi frutti e i suoi pesci. Quelli più noti, i più rari e quelli che stanno scomparendo dalle nostre tavole, per ridare vita, in chiave moderna, ad antiche tradizioni. Un percorso di 6 soste attrav

70.00 €

amuse bouche in 5 passaggi

crudo di mare siciliano light

polpo e anguria

spaghetto mangia e bevi

triglia allo scoglio

butterfly

babà al sud

…epilogo

la memoria del Futuro

Coltivare la memoria è un modo per ricostruire: ricordare momenti ed esperienze vissute può aiutare a progettare il futuro. Ed è per questo che durante questi difficili primi mesi del 2020 siamo andati a cercare nell’archivio delle ricette familiari. Ques

70.00 €

amuse bouche in 5 passaggi

arancina

insalata vastasa

faccia di vecchia

cacio e pepe alla griglia

arrosto panato

butterfly

lo spaghetto con la strummula

…epilogo

Per... Corso Charleston

Il modo migliore per ripercorrere la storia della cucina del Charleston, tra tradizione e innovazione attraverso 7 soste

70.00 €

amuse bouche in 5 passaggi

protagonista la Capasanta

scampo a colori

tortello in viaggio dall’Emilia alla Sicilia

flashback 1978: Melanzana Charleston

oscar della Cucina Italiana 1971: involtino di Pesce Spada

butterfly

crêpe suzette

...epilogo

70.00 €

menu degustazione a' la carte

E’ possibile scegliere liberamente fra i piatti dei tre menu (ad eccezione di quelli contrassegnati con il simbolo

2 piatti e 1 dessert per ogni persona

40.00 €

3 piatti e 1 dessert per ogni persona

50.00 €

i piatti della tradizione Charleston a' la carte

flashback 1978: Melanzana Charleston

18.00 €

oscar della Cucina Italiana 1971: involtino di Pesce Spada

20.00 €

crudo di mare in quattro passaggi

35.00 €

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