Menù Quattroventi Comfort Food a Palermo: Sfoglia il menù completo

ANTIPASTI

Selezione di crudi di pesce e gli affumicati da noi

20.00 €

Parmigiana di pesce su ragù di seppia

13.00 €

Il polpo è bollito

13.00 €

Melanzana alla caponata con crema di mandorle

13.00 €

Involtini di tenerumi al vapore crema di zucchina lunga e pomodori canditi pic pac

13.00 €

PRIMI

Tonnarello di grano siciliano allo sfincione bagherese con fonduta di tuma

13.00 €

Spaghetti alla carrettiera aglio, olio, peperoncino, capperi di Salina e tartare di pesce

14.00 €

Lasagnetta a “norma”

13.00 €

Risotto alla gricia di tonno

14.00 €

Paccheri con tenerumi e frutti di mare

14.00 €

SECONDI

Trancio di pesce cotto sui limoni salsa di mortadella, crosta di panella e polvere di prezzemolo

18.00 €

Mangia e Bevi di sgombro insalata di pomodoro ed emulsione di burrata

18.00 €

Frittura croccante di calamari e gamberi con salsa al miele di api nere e soia

20.00 €

Filetto di vitello cotto a bassa temperatura in olio d'oliva e affumicato (ricordo d'arrostuta)

18.00 €

Pancia di maiale cotta 30 ore composta di pesche e riduzione di vino cotto speziato

18.00 €

DOLCI

Gelo di mellone schiuma di biancomangiare e cialda al gelsomino

6.00 €

Semifreddo alla cubaita di scaccio con salsa al moscato

6.00 €

Gelato di limone e zenzero con composta di ananas alla menta

6.00 €

Spirale di mele gelato alla vaniglia e uvetta su crema inglese alla cannella

6.00 €

Cannolo estivo gelato alla ricotta, cialda di cioccolato fondente, buccia di cannolo e ricotta liquida

6.00 €

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