Recensioni di Casale Rufini, Palestrina

Non capita spesso di parcheggiare l’auto in prossimità di un reperto archeologico , attraversare la strada e trovarsi in un casale dallo stile rustico con ampi spazi . Così si presenta Casale Rufini. La richiesta della puntualità da parte della struttura non comporta grosse difficoltà quando la compagnia è buona, si attende comodi in una specie di anticamera all’aperto esterna al locale , si viene chiamati ed accompagnati al proprio tavolo da personale giovanile, sorridente e cordiale . L’esperienza culinaria è incentrata sull’assaggio della rinomata pizza e ne confermo la bontà sia dell’impasto sia della qualità delle materie utilizzate per il condimento che a mio avviso giustifica il prezzo medio/alto . Altro punto a favore è l’originalità e creatività dei nomi dati alle pizze gourmet, un vero spasso . Maggiore attenzione da dedicare alle temperature del vino ma nulla di così grave. Concludendo, ritornerò per assaggiarne i piatti della tradizione romana . Ultima considerazione che non ha a che fare con location e cibo, riguarda le polemiche che ho letto sulle risposte dello chef alle recensioni negative , critiche costruttive che reputo fondamentali per la crescita ed il miglioramento e altrettanto il difendersi con modi magari meno “ruspanti”… unico suggerimento del tutto personale 😉

Pizza ottima anche se la pizza con la mortadella è peggiorata rispetto al passato, secondo me la stracciatella non rende come bocconcini di mozzarella usati in passato. Bevande costose ed è stata eliminata anche la Coca-Cola.

ottima la pizza! e fantastici i loro antipasti provateli tutti! Dal carciofo fritto alla pizza con le puntarelle e le varie montanare, supplì farciti ecc.. ampio parcheggio di fronte alla pizzeria . Personale gentile e disponibile

Casale Rufini, una scoperta eccezionale ci sono stato sabato sera con amici, i fritti strepitosi come il carciofo alla romana ripieno con il fior di latte e il guanciale con una panatura ad arte e fritto, la crocchetta di patate ripiena con il ciauscolo e mozzarella servita su una stracciata e rucola i supplì sopra la media mai mangiati così buoni, poi è arrivata la pizza, ho preso la carciofara con mozzarella guanciale carciofo e pecorino semidolce di Amatrice una vera bontà con bordo croccante e un mix di sapori da estasi, un impasto gustoso e leggero il cameriere ci ha spiegato che l'impasto è composto da più farine e viene fatto lievitare per più di 72 ore. Il personale gentile e premuroso, che dire siamo stati davvero bene lo consiglio a tutti coloro che amano mangiare sano senza badare a spese se vuoi mangiare bene devi spendere! Ci rivedremo sicuramente presto per poter assaggiare nuovi piatti!

Ambiente caldo e ospitale, con una musica in sottofondo per nulla fastidiosa. Il personale molto gentile e ospitale, si sono fatti subito perdonare per un piccolo errore su una pizza. La qualità della pizza è veramente ottima, come anche gli ingredienti. Rapporto qualità prezzo veramente ottimo, Tre antipasti, quattro pizze speciali Coca Cola e acqua , 20€ a testa. Considerando che è un luogo molto rinomato e conosciuto, ci siamo trovati veramente bene. Quasi obbligatorio prenotare.

Capitati per caso. Abbiamo preso due primi, due contorni,un calice di vino rosso e una birra artigianale piccola. Totale 56 euro. Ma li meritano tutti. Primi veramente deliziosi, cicoria che sa di buono e ti lascia il giusto amarognolo in bocca, la misticanza che sapeva essere gustosa e accompagnata da olio bio di qualità . Vino e birra all'altezza del locale. Quando le materie prime sono di qualità (e in questo caso dell'immediato circondario) il cibo diviene sublime.

Pizza molto buona,impasto leggero,condimenti equilibrati e di qualità, servizio cortese e formale. Location molto curata e accogliente, con un ampio spazio all'aperto con tavoli per mangiare fuori.

Credo sia doveroso da parte mia lasciare un'altra recensione per segnalare un comportamento da encomiare. Dopo la cena presso Casal Rufini tutti coloro che quella sera avevano prenotato il posto, lasciando dunque il loro recapito telefonico, sono stati ricontatti dal gestore per sapere se avessero smarrito qualcosa. Si trattava in effetti di un portafogli con dentro solo contanti, un blocchetto degli assegni e dei piccoli fogli scritti a mano senza alcun documento utile a risalire al proprietario. Non solo Rufini ha telefonato, ma si è premurato di non dire che oggetto avesse rinvenuto, in modo da verificare che fosse il vero proprietario a renderne la descrizione corretta, ed aveva anche già messo in conto che in caso di mancato riscontro avrebbe provato a risalire al proprietario tramite la matrice identificativa del blocchetto degli assegni. Il proprietario del portafogli ha poi offerto una ricompensa al gestore, ben consapevole che altrove, senza quell'atto, non avrebbe riavuto più nulla. Una vera rarità di questi tempi, tutta la mia stima. Passando a dati riguardanti alla cena (riporto la recensione pubblicata prima che accadesse l'episodio spiegato sopra): Personale qualificato e gentile, molto attento al cliente (ho notato l'attenzione nel cambio delle posate tra una portata e l'altra, con la cura di fornire coltelli idonei a chi ordina la pizza). Materie prime di ottima qualità; il locale è pulito, accogliente e ben tenuto, i tavoli disposti per non essere troppo vicini l'uno all'altro (provato di sabato sera eppure siamo stati benissimo). Le pizze proposte hanno delle combinazioni di ingredienti ben studiati e a mio giudizio azzeccati, ed anche la simpatica nota dei nomi assegnati, tipici del dialetto romanesco. Sicuramente promossi e consigliati.

Sono stato in questo ristorante due settimane fa non lo conoscevo ero di passaggio con la mia famiglia e ci siamo fermati per mangiare qualcosa , accoglienza perfetta la ragazza che stava alla cassa molto sorridente ci ha salutato e fatto accompagnare al tavolo con molta pazienza e professionalità ci hanno portato due seggiolini visto che eravamo in sei di cui 2 bambini ci hanno spiegato il menù e anche i piatti del giorno in ogni dettaglio dagli ingredienti al come viene preparato il piatto devo dire che in pochi ristoranti ho riscontrato tanta accoglienza e tanto amore nel fare il proprio lavoro ! Abbiamo mangiato benissimo e sismo stati meravigliosamente cibo ottimo ben curato nella preparazione e nella presentazione complimenti allo chef e penso di ritornarci presto e portare degli amici ,grazie a tutto lo staff e complimenti per tutto

un locale veramente carino, particolare, immerso nel verde. antipasti e pizze di qualità mai vista. Tornata in questo locale, a distanza di 6 mesi per assaggiare la cucina, devo dire che le 5 stelle le merita veramente tutte, sia per i piatti, per la qualità e per la cortesia e gentilezza del personale. Eccellenza

Sono stato in questo splendido ristorante "Casale Rufini"a Gallicano nel Lazio del grande chef Marco Rufini arredato con gusto, personale gentile, accogliente, preparato nelle spiegazioni dei menù e degli ingredienti piatti che si sposano perfettamente con la cucina dello Chef, atmosfera giusta e soprattutto la qualità della pizza dei fritti e una birra eccezionale. Mi sono trovato benissimo e lo consiglio a chi vuole ritrovare il gusto si sentire quei sapori dei prodotti naturali locali genuini.

Esordisco con il dire, non chiamatelo semplicemente supplì...perché è un signor supplì con la S maiuscola, la consistenza, la panatura, il ripieno generoso, ne fanno un esperienza da voler ripetere subito, davvero eccezionale! Così come il carciofo fritto preso da mio marito (io non amo i carciofi), ma questo,tra l'altro ripieno, era davvero gustoso!... E le pizze? Impasto ottimo e farcitura egregia, si sente che ogni prodotto è scelto con cura, assapori la qualità non puoi non accorgertene. Davvero un ottima scoperta. Unico neo, che non c'entra nulla con la cucina, è stato trovare sullo scontrino(ce ne siamo resi conto il giorno seguente) 0,50 centesimi per il cartone utilizzato per portare a casa la pizza avanzata...non mi era mai successo...ci sono rimasta un pò male, comunque un'inezia...la prossima volta sarò preparata! Pizza e fritti davvero eccezionali, complimenti! Torneremo sicuramente, il menù e fuori menù meritano un' attenta degustazione! Qualche giorno fa per la terza volta  siamo tornati al casale, personalmente ho trovato le pizze ancora più buone, impasto eccellente e come  sempre, eccellente anche la  qualità della materia prima utilizzata come condimento : davvero superlativa,  ogni pizza assaporata ha portato con se l'esplosione di ogni sapore:  dal pomodoro all'origano e alici,per non parlare del  salmone , del  tonno e della  stracciatella , davvero tutto ottimo , così come ormai l'immancabile signor supplì.  Allego le foto perché meritano: pizza tonnara, ansenti che robba (salmone), m' poi capì (mortadella), te devi a da fidà (alici).

Casale Rufini è una garanzia. Il menù offre veramente un’ampia scelta di antipasti, primi, secondi e dolci ma stasera ho optato per “Se Lallero” una pizza con l’impasto multi cereali di Marco Rufini (ottimo), burrata, prosciutto crudo e tartufo estivo. Un vero e proprio spettacolo 😍 lo staff è il migliore che ci sia e l’atmosfera sempre piacevole. Consigliatissimo per ogni occasione!

Ho conosciuto questa pizzeria tramite i video di Marco, e ieri finilmente, dopo tempo, mi sono deciso di venire a provare la sua famosa pizza. Qualità fuori dal normale. La miglior pizza che abbia mai mangiato sicuramente, sia per l’impasto sia per il condimento. Per non parlare di antipasti e fritti altrettanto speciali. I miei più sinceri complimenti allo chef, al quale ho avuto il piacere di congratularmi anche dal vivo, ma anche allo staff, che è molto attento a tutto, disponibile e cordiale. A presto!

Bellissimo ristorante pizzeria. Le pizze buonissime come i fritti. Personale gentilissimo e attento. I prezzi sono ottimi e proporzionati con ciò che si mangia e si trova in un bel posto.i sono ritornato il 9 novembre dopo una settimana. Diventerò un cliente fisso.

Bel locale, personale disponibile e cortese. Ottimi i fritti, supplì e fiori di zucca, da provare il cannellone. Buone anche le pizze. Se chiudi con il babà, la serata è perfetta. Consiglio una visita in questa location

Bella location e buone pizze