Menù Le Carillon Restaurant a Paraggi: Sfoglia il menù completo

Entrées

Gran Crudo Carillon

Gambero, scampo, 3 ostriche, cannolicchio, fasolare, tartufi, capasanta, tonno, branzino

50 €

Cappon Magro

Branzino, crostacei e verdure in salsa verde

26 €

Gamberi di Santa Margherita Ligure

Cotti al vapore con insalata mista tropicale, maionese al maracuja

32 €

Tartare al Tartufo

Battuta piemontese, vinaigrette e tartufo nero

30 €

Carpaccio di Pesce del Giorno

Cotto al vapore con verdure di stagione e melograno

26 €

Primi

Ravioli di Paraggi

Ripieni di gamberi di santa margherita ligure spadellati con vongole verac

26 €

Gnocchetti di Patate con Totanetti

Ai profumi mediterranei

25 €

Taglierini alla Chitarra con Bocconcini di Aragosta

Con pistacchi e profumo di lime

36 €

Tortelli Ripieni di Pesto

Su cremoso di patate vitelotte, pinoli tostati

25 €

Tagliatelle alla Carbonara di Gamberi

Impastate ai 40 tuorli con gambero crudo e caviale

32 €

Secondi

Mattonella di Branzino

Spuma di patate, giardino di verdure e riduzione all’aglio nero

30 €

Aragosta alla Catalana

Con crudité di verdure e tris di salse

50 €

Filetto di Rombo in Crosta Croccante

In acqua di pomodoro fresco e verdure scottate

30 €

Frittura “Le Carillon”

Totanetti, gamberi, scampi, acciughe e julienne di verdure

32 €

Filetto di Chianina

Con patate croccanti

28 €

Desserts

Cialdina di Frolla

Ai frutti di bosco con crema chantilly

12 €

Tiramisù

In crosta di cioccolato bianco, crumble alla vaniglia

12 €

Parfait allo Zabaione

Con salsa calda al cioccolato fondente

12 €

Bavarese al Gianduia

Con croccante di nocciole

12 €

Cheesecake

Con topping alle fragole

12 €

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