Dicono di noi:
Torno al paese natale solitamente una volta all'anno per incontrare i cugini e far visita ai parenti che riposano nel cimitero. Non avevo mai fatto attenzione alla segnalazione che, sulla strada che da Spigno M.to porta a Pareto, indica l'agriturismo Cascina Bozzetti. Quest'anno i cugini Giovanni e Massimo hanno riunito i parenti a pranzo in questa struttura che, da un cocuzzolo tra i boschi e in una oasi di tranquillità, consente una visione panoramica delle colline che circondano Pareto nonostante la giornata uggiosa ed, a tratti, piovosa.
L'accoglienza è molto cordiale e la disponibilità e professionalità dei gestori mette immediatamente a proprio agio.
A tavola, accompagnati da un buon barbera e da un delizioso cortese, gli antipasti sono gradevolissimi e di ottimo sapore. Affettati misti, verdure sott'olio, battuta di carne cruda, vitello tonnato, lingua al verde, sformato di spinaci con fonduta invogliano ad accettare il bis proposto dal gestore.
Risotto ai funghi e ravioli fatti a mano sono i primi proposti ed apprezzati.
Seguono rolata di coniglio e un delicato brasato.
Prima dei dolci, la formaggetta di Roccaverano in tre diverse stagionature e forme, con cugnà e marmellata di fichi, delizia il palato oltre ogni aspettativa.
Poi torta di nocciole, tiramisù e un buon caffè a concludere il pantagruelico ritrovo gastronomico dei ventuno parenti.
Davvero una piacevole sorpresa, sia per la splendida location della cascina ristrutturata con gusto, sia per i sapori gustati. Che dire se non augurarmi di tornarci alla prossima occasione:
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