Recensioni di Al Tramezzo, Parma

Quando si parla di ristorazione, come in qualsiasi altro campo, si pensa alla competenza, alla professionalità, all’attitudine, all’esperienza ma la vera chiave del successo è l’amore. L’amore per ciò che si fa. Filippo trasmette amore (e competenza ovviamente) ogni volta che parla con i propri ospiti spiegando loro le portate e Marta trasmette amore attraverso i piatti che cucina. Il locale è accogliente ma i titolari lo sono anche di più. I piatti ben presentati, ben studiati e ben equilibrati, anche se non manca qualche piccolo e coraggioso azzardo da parte di Marta, come lo scorfano servito nella sfera di cioccolato, grande prova di forza. Bravissimi. Grazie.

Un ristorante d’altri tempi, nel senso più alto del termine. Menzionato in tante guide e vincitore in passato della Stella Michelin, questo ristorante credo rimanga sempre un’icona per la città di Parma. Un locale dall’alta professionalità dove ogni piatto viene spiegato minuziosamente e con passione da Filippo il Titolare,che consiglierà l’abbinamento del vino per il vostro pasto confermando la professionalità e la passione con la quale questa famiglia approccia la ristorazione. Una cantina che offre moltissime etichette e anche champagne. Una cucina creativa, prevalentemente di mare, che grazie all’attuale chef Marta Bello e ai suoi collaboratori continua a stupire, per fantasia e creatività. Un’ambiente formale e rilassante, dal servizio impeccabile, dove ogni dettaglio viene curato con attenzione. Staff preparato e attento ad intuire le esigenze del cliente.

Consiglio a tutti di provare l'esperienza del Ristorante al Tramezzo. Cucina tipica emiliana e non molto ben curata sia nei prodotti utilizzati che nell'impiattamento e nella presentazione. Abbinamenti ricercati ed azzeccati. Filippo e Marta si completano a vicenda lui in sala ti presenta i piatti fantasiosi di lei che è in cucina rendendo la serata veramente indimenticabile. Dall'antipasto al dolce tutto è da provare e la selezione di vini è notevole, fatevi guidare da Filippo nell'avventura e non ve ne pentirete.

Uno dei posti più belli dove sono stato a degustare il miglior cibo della regione Emilia nella città di Parma. Cucina ricercatissima, con tutti prodotti tipici di produttori particolari con i tortelli di erbetta, il prosciutto stagionato 50 mesi e tanto altro. Consigliato a chiunque voglia vivere un'esperienza culinaria di alto livello. Da tornare assolutamente!

Raffinata esperienza in un locale retrò, condotto dall'esperienza e sapienza di padre e figlio, a cui si aggiunge la dinamica rivisit-azione della chef! Già ristorante stellato, propone un menù di livello medio alto, ottima carta dei vini, impiattamenti sorprendenti in un susseguirsi di ricercate emozioni degustative e visive. Il conto? €€€

Esperienza incredibile. Già da subito, accoglienza encomiabile, è descrizione del menù che sembra piuttosto una narrazione. I piatti, dall'antipasto al dolce, contengono sapori ricercati ma perfettamente equilibrati. Il servizio è, però, ciò che porta questo ristorante al massimo. È tutto incredibilmente curato fin nei minimi dettagli. Una finezza che mi ha colpito: in bagno, profumo, crema idratante, e spazzolini.

Servizio più che eccellente e piatti insuperabili. Lo staff non solo è cortese come pochi, ma preparatissimo e disponibile a consigliare piatti ed abbinamenti con vino, anche in calici separati con varie tipologie in base alla portata. Il prezzo è in linea con le aspettative di un tale servizio. Consigliatissimo

Posto elengante, con arredo allegro e di design. Cibo buono e servito con maestria. Anche il vino proposto ha soddisfatto le aspettative del palato. Forse i tempi un po troppo lunghi. Finita la cena con un dolce sopra ogni aspettativa. Esplosivo.

Fantastico ristorante dove perdersi e ritrovarsi Ottimi abbinamenti potrebbero sembrare un azzardo ma sono sempre una garanzia Da provare assolutamente Poi un capitolo a parte si potrebbe dedicare ai dolci divini il paradiso dei golosi

Cucina impeccabile, grandi materie prime, lavorazioni perfette, grande carrello dei formaggi!

Piatti ottimi e non banali. Cantina ricercata e location molto ben curata.

Ristorante gourmand, uno dei migliori della provincia di Parma

Cena spettacolo. Servizio impeccabile. lo staff è preparato e la cucina fantastica. Consigliato

Pesce freschissimo e cucinato in modo innovativo e interessante....forse un po poca scelta nel menù. Ottimi piatti. Prezzo giusto rapportato alla qualità.

Complimenti, un ristorante curato nei minimi dettagli, accoglienza perfetta, servizio solo che lodevole. Le pietanze divine nascondo un'accuratezza nei sapori e nelle emozioni che si vogliono far vivere all'ospite. La sfera di scorfano e datterino giallo è una sorpresa per palato e vista. Siamo stati davvero bene, super consigliato. Il conto giusto, pensavo addirittura di spendere di più visto la qualità delle materie prime.

Solitamente si tende a recensire i ristorante partendo dalla cucina e dai sapori, ma in questo caso è doveroso iniziare elogiando il servizio, in particolar modo il lavoro di Filippo che con competenza, simpatia e gentilezza ci ha accompagnato durante tutta la serata. Tra una spiegazione del piatto, una divagazione sul metodo di produzione del vino e una battuta, abbiamo trascorso una bellissima serata al tramezzo. La cucina però non è da meno, ricca di proposte più o meno insolite, tutte realizzate con competenza dalla chef Marta. Sottolineo in particolare i dessert, a mio avviso la parte in cui la chef meglio esprime il suo estro creativo con creazioni tanto belle quanto squisite! Se proprio un difetto devo trovarlo direi il locale, un po' vecchiotto e sicuramente in una posizione non piacevole... Un rinnovamento dei locali (o meglio ancora il trasferimento in una location più adeguata alla qualità del ristorante) sarebbe perfetto per questo gioiellino a Parma!

Esperienza fantastica!!! Siamo state accolte con naturalezza cortesia e estrema disponibilità. I titolari dimostrano nei loro modi e nella cura del cliente tutta la passione che hanno per il loro lavoro. I piatti rispecchiano un alta professionalità e originalità. Dolci deliziosi!!! Ritorneremo sicuramente perché è veramente confortante sapere che ci sono ancora persone che dedicano tanto amore al loro lavoro e si impegnano al massimo per soddisfare il cliente.

Conosco Ugo da tantissimi anni e abbiamo avuto il piacere di gustare gli ottimi piatti sempre accompagnati dal vino giusto... Ci siamo sempre sentiti a casa. Adesso Filippo... abbiamo avuto il piacere di conoscerti ed è stata un'esperienza ottima, cordialità e professionalità con piatti sempre all'altezza delle aspettative... Grazie... Torneremo sempre... Per chi non è mai andato...bhe da provare...

Purtroppo non siamo riusciti a cenare in questo ristorante ma andremo presto! Metto questa recensione solamente per congratularmi con i ristoratori per la gentilezza, la disponibilità e la cortesia che mi hanno riservato anche nella disdetta del tavolo!! Non è da tutti!! Andremo al più presto ok questo magnifico ristorante!!!