Menù Signorvino Parma a Parma: Sfoglia il menù completo

SALUMERIA

Prosciutto Cotto San Giovanni "Capitelli"

11 €

Prosciutto di Parma DOP 24 mesi “Piazza Peppino”

12 €

COTTO “SAN GIOVANNI” & CAPRINO AL PISTACCHIO

Prosciutto Cotto San Giovanni “Capitelli” (miglior cotto d’Italia secondo la guida “Salumi d’Italia” de L’Espresso) servito con formaggio caprino in crosta di pistacchi e focaccia “Pinsa” lievito madre

13 €

MORTADELLA “FAVOLA” & GNOCCO FRITTO

Mortadella Favola Gran Riserva “Palmieri” (miglior mortadella d’Italia secondo la guida “Salumi d’Italia” de L’Espresso) servita con gnocco fritto

10 €

CULATELLO & GNOCCO FRITTO

Culatello di Zibello DOP servito con gnocco fritto

16 €

COPPA, SALAME E ZOLA

Coppa Piacentina DOP “Grossetti”, Salame campagnolo “Peveri” e Gorgonzola piccante DOP “Oioli”

12 €

TAGLIERE DI FORMAGGI

Caprino in crosta di pistacchi, Testun al Barolo “Marenchino”, Grana Padano Riserva 20 mesi “Ambrosi”, Gorgonzola piccante DOP “Oioli” e confettura di prugne e Chianti DOCG

16 €

Aggiungi ai tuoi piatti

€

INSALATE

INSALATA DI POLLO

Tenero petto di pollo alle erbe mediterranee, misticanza, carote, pomodorini freschi, scaglie di Grana Padano Riserva 20 mesi, crostini di pane e salsa di senape al miele

12 €

INSALATA TIEPIDA DI POLPO

Polpo, misticanza, patate, cipolla rossa agrodolce, pomodorini freschi, fagiolini verdi e olive taggiasche (Non contiene lattosio - Naturalmente priva di glutine)

14 €

SIGNOR TONNO

Ventresca di tonno sott’olio “Callipo”, misticanza, capperi, olive taggiasche, cipolla rossa agrodolce e fagiolini verdi (Non contiene lattosio - Naturalmente priva di glutine)

16 €

VEGETARIANA

Misticanza, mais, petali di Bufala, carote, pomodorini freschi, capperi e semi di zucca croccanti (Naturalmente priva di glutine)

10 €

I nostri contorni

4 €

I GRANDI TAGLIERI

TAGLIERE SIGNORVINO

• Prosciutto di Parma DOP 24 mesi • Mortadella Favola Gran Riserva • Salame campagnolo • Focaccia genovese • Grissini all’acqua “Grisvino”

28 €

TAGLIERE MAGNUM

• Prosciutto di Parma DOP 24 mesi • Mortadella Favola Gran Riserva • Salame campagnolo • Coppa Piacentina DOP • Focaccia genovese • Grissini all’acqua “Grisvino” • Focaccia “Pinsa”

35 €

TAGLIERE IMPERIALE

• Prosciutto di Parma DOP 24 mesi • Mortadella Favola Gran Riserva • Salame campagnolo • Coppa Piacentina DOP • Culatello di Zibello DOP • Prosciutto Cotto San Giovanni • Focaccia genovese • Grissini all’acqua “Grisvino” • Focaccia “Pinsa” • Gnocco fritto

40 €

CUCINA ITALIANA

MEZZE MANICHE ALLA CARBONARA

Mezze maniche di grano duro “Il Cappelli” Monograno Felicetti con guanciale croccante marinato al pepe nero, uova e Pecorino romano DOP

11 €

SPAGHETTI C’A PUMMAROLA

Spaghetti di grano duro “Il Cappelli” Monograno Felicetti al pomodoro e Grana Padano con burrata pugliese e basilico fresco

10 €

TAGLIATELLE AL BAROLO

Tagliatelle all’uovo al Barolo fatte a mano con ragù bianco di coniglio e Grana Padano

12 €

VELLUTATA DI ZUCCA

Crema di zucca servita con crostini di pane

10 €

TARTARE DI MANZO

Tartare di manzo, lingua di pane croccante al Lambrusco, scaglie di Grana Padano Riserva 20 mesi, cipolla rossa agrodolce, pomodorini confit, capperi e salsa di senape al miele

16 €

COTOLETTA RUSTICA

Cotoletta di maiale con panatura di grissini e scorzetta di limone, servita con patate al forno e mayo al Gewürztraminer

15 €

POLPO E BURRATA

Polpo croccante su crema di zucchine, burrata e pomodorini confit

16 €

SIGNOR BURGER

Pane al Lambrusco, burger 100% manzo, Fontina DOP, senape al miele e cipolla rossa agrodolce, servito con patate al forno

16 €

TORTELLI ALL’AMARONE

Tagliata di petto di pollo alle erbe mediterranee con Tortelli di pasta fresca all’Amarone fatti a mano con verdure di stagione al forno e mayo al Gewürztraminer Grana Padano, ripieni di brasato di manzo

13 €

TAGLIATA DI MANZO

tagliata di scottona con verdure di stagione al forno

19 €

RISOTTO ALL’AMARONE

Riso carnaroli all’Amarone della Valpolicella mantecato con burro e Grana Padano

14 €

GUANCETTA BRASATA AL BRUNELLO

Guancetta di maialino brasata al Brunello di Montalcino con purea di patate

19 €

DA CONDIVIDERE

FRITTO SIGNORVINO

6 €

FRITTO SIGNORVINO MAXI

Fiori di zucca in crosta di grano duro, le vere olive all’ascolana e arancini siciliani al ragù

9 €

POLPETTE DI MANZO

Polpette di manzo al sugo di pomodoro con focaccia genovese

6 €

ARROSTICINI

Arrosticini tipici abruzzesi (Non contengono allergeni)

6 €

FOCACCIA DI “TOSSINI RECCO”

Focaccia ligure ripiena di stracchino fresco

5 €

POLENTA VALDOSTANA

Polenta concia con formaggio e Fontina DOP

6 €

TORTA VEGETARIANA

Torta salata ripiena di zucchine, spinaci e ricotta

5 €

FOCACCE SIGNORVINO

PIZZETTA SAN MARZANO & BUFALA

Focaccia rossa con pomodoro San Marzano, petali di Bufala filante e basilico fresco

7 €

FOCACCIA MORTADELLA & BURRATA

Focaccia bianca con Mortadella Favola Gran Riserva, Burrata pugliese e granella di pistacchio

8 €

FOCACCIA CRUDO & BUFALA

Focaccia bianca con Prosciutto di Parma DOP 24 mesi e petali di Bufala filante

9 €

FOCACCIA STRACCIATELLA & ALICI

Focaccia bianca con Stracciatella pugliese, filetti di alici del Mar Cantabrico e scorza di limone

10 €

DOLCEZZE

TRIS DI ASSAGGI

Tiramisù, cheesecake e sbrisolona

9 €

TIRAMISÙ

Crema tiramisù con savoiardo di riso, caffè e cacao

6 €

CHEESECAKE

Crema al formaggio e vaniglia su base croccante con salsa ai frutti di bosco

6 €

SBRISOLONA

Dolce tipico mantovano con farina di mais e mandorle

5 €

SALAME AL CIOCCOLATO

Con nocciole IGP del Piemonte

5 €

U’CANNOLU

Tre mini cannoli siciliani con ricotta guarniti con granella di pistacchi e scaglie di cioccolato

6 €

TAGLIERE DI FORMAGGI

Testun al Barolo “Marenchino”, Grana Padano Riserva 20 mesi “Ambrosi”, Gorgonzola piccante DOP “Oioli” e confettura di prugne e Chianti DOCG

6 €

CROSTATINE ALLE MELE

Pasta frolla alle mele con crumble

6 €

SORBETTO AL CALICE

Al limone, prosecco e rosmarino (Non contiene allergeni)

5 €

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