Menù Mr. Monkey a Pavia: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Foie gras

Fichi | pan brioche | pepe rosa | Fichi d'India

21 €

Storione

Spumante | fragola| pastinaca | uva

20 €

Cardoncello

Topinambur | nocciole | maggiorana | prezzemolo

19 €

Caviale e patate

30 €

Prime Portate

Risotto ISOS

Creste di gallo| porto invecchiato | noci di Pecan | demi glacé di gallo

21 €

Spaghetti di gragnano

Panko | burro della Normandia | acciughe home made | agrumi | alga kombu

19 €

Ravioli

Zucca | pecorino romano | cozze

20 €

Cappellini d’angelo ‘’omaggio a Gualtiero Marchesi’’

Caviale | burro della normandia | erba cipollina | lingotto di caviale

40 €

Seconde portate

Piccione

Petto di piccione | scalogno| carota affumicata | mosto cotto

30 €

Secreto iberico

Broccolo selvatico | patate | cipolla | kimchi

29 €

Guancette di rospo

Fagioli | uova di pesce| alghe di mare | lime nero fermentato

26 €

I nostri menù degustazione

Eccellenze ‘’si esegue solo su prenotazione’’

Foie gras | caviale | gambero rosso | tartufo | ostriche | wagyu | zafferano | dolce finale

240 €

Mano libera

Chef marius vi guiderà in un percorso di 8 portate tra sapori italiani e internazionali, tradizione e innovazione.

90 €

Artemia

Storione | cardoncello | spaghetti| guancette di rospo| dolce finale

60 €

Papio anubis

Storione | rane | risotto | secreto | dolce finale

60 €

Menù via mare | via terra “dedicato per pausa pranzo’’

Primo | secondo |dolce finale

20 €

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