Menù CRUDO - Gusto Naturale a Perugia: Sfoglia il menù completo

SUSHI GOURMET

Oro verde

Gambero in tempura, avocado, sesamo, spicy mayo e salsa teriaki

14.00 €

Tonno assoluto

Tonno, philadelphia, cetriolo, sashimi di tonno, sesamo e salsa teriaki

14.00 €

La isla

Salmone, avocado, caviale di salmone e tartare di mango

14.00 €

CRUDI

Cevice di pesce spada e spigola

14.00 €

Passeggiata sott'acqua

Gamberi rossi di Mazara del vallo, scampi, ostriche, tonno, pesce spada, salmone e spigola

35.00 €

Scampi a stelle e strisce

Scampi crudi su pennellata di burro d'arachidi e panna montata al lime

16.00 €

DESSERT

Verticale di Mochi

Dolcetti Giapponesi al mango, cocco e cioccolato

5.00 €

L'opera

Dolce Francese al triplo cioccolato

6.00 €

Fruttini

Frutti ripieni del proprio gelato (vari gusti)

6.00 €

TARTARE

Tartare di Tonno

Battuta al coltello di Tonno, capperi di Pantelleria, pomodorini datterini, cipollotto di Tropea

15.00 €

Tartare di Salmone

Battuta al coltello di Salmone, avocado, creme fraiche, mandorle Siciliane affettate

15.00 €

Tartare di Gamberi Rossi

Battuta al coltello di Gamberi rossi di Mazara del Vallo, tartufo nero, salsa yogurt con semi di papavero, mandorle Siciliane affettate

16.00 €

STARTER

Edamame

Fagioli di soia leggermente salati serviti caldi

4.00 €

Fish Balls

Arancine mantecate con bisque di crostacei ripiene di ragu di pesce, servite con zest di lime e spicy mayo

6.00 €

Tempura di Gamberoni e Verdurine di stagione

Gamberoni e Verdure di stagione in tempura

10.00 €

INSALATE

Rucola, Avocado, Mango e noci

Valeriana, Salmone marinato al lime e pepe rosa, Avocado, Creme Fraiche e Mandorle Siciliane affettate

Valeriana, Tonno crudo, Pomodorini Datterini, Capperi di Pantelleria e Cipollotto di Tropea

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