Menù Gradale a Perugia: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Caciotta croccante, pomodoro e basilico

10.00 €

Selezione di salumi di Mastro Giovanni

14.00 €

Flan di porcini, fonduta di pecorino degli Appennini, velo di pane

10.00 €

Tartare di manzo battuta al coltello a modo mio

12.00 €

Petti di quaglia con le sue uova caramellate su purea di patate di Colfiorito

11.00 €

Stracciata di uova con tartufo fresco di stagione

14.00 €

Primi piatti

Tortelli di quinto quarto, crema all'aglio dolce, noci tostate

12.00 €

Tagliatelle artigianali, ragù di biancostato

11.00 €

Tagliatelle artigianali, tartufo fresco di stagione

18.00 €

Umbricelli artigianali alla Norcina, tartufo fresco

13.00 €

Gnocchetti di patate, zafferano della valle di Santa Margherita, barbozzo croccante

12.00 €

Zuppa di farro e ceci, crostini profumati

11.00 €

Ravioli doppi di stracotto di faraona e crema al formaggio, in salsa di arrosto

14.00 €

Secondi piatti

Hamburger di cinghiale umbro, cipolla caramellata, barbozzo croccante, caciocavallo, maionese rosa e chips di patate viola

16.00 €

Nocette di petto d'anatra speziate, mele al passito

16.00 €

Morbido-croccante di suino, schiuma di birra di Bastian Birraio, millefoglie di patate

16.00 €

Il nostro vitello tonnato: guancia di vitello, capperi, tonno Colimena

16.00 €

Cotto e crudo di filetto di manzo, purea di patate affumicate

23.00 €

Tagliata di controfiletto alla griglia con patate al forno e verdure saltate

18.00 €

Parmigiana di melanzane della tradizione

14.00 €

Dessert

Semifreddo al Bacio, liquore al cioccolato della casa

7.00 €

Tortino di pere e cioccolato, salsa vaniglia

7.00 €

Meringa Pavlova alla frutta e pepe bianco

6.00 €

Tagliata di frutta fresca di stagione

7.00 €

Cheese-cake scomposto ai frutti rossi

7.00 €

Spugna al pomodoro Cesarino, con cacio, miele biologico e meringa al pepe

7.00 €

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