Menù Ristorante Pantagruel a Perugia: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Selezione di salumi di suino brado con brustengo Umbro

12.00 €

Selezione di formaggi umbri con miele d'acacia BIO e gelatina al vino

13.00 €

Insalatina tiepida di porcini con sfoglia croccante e pecorino di Norcia

12.00 €

Fiori di zucca in tempura farciti di ricotta e mortadella al pistacchio su crema di peperoni rossi

12.00 €

Millefoglie di carpaccio di Chianina con rucola e scaglie di parmigiano

15.00 €

Tentacolo di polpo grigliato con maionese di patate

15.00 €

Tartare di ricciola su panure di pistacchi

17.00 €

Cilindro di verdure grigliate, caprino e scarola liquida

12.00 €

Primi

Carnaroli “Pila Vecia” con gamberoni grigliati ed erbette fini dell’orto

15.00 €

Mezze Pappardelle al ragù bianco di Chianina

15.00 €

Umbricelli acqua e farina al tartufo nero Umbro

15.00 €

Tortelli di coniglio alla cacciatora e polvere di olive taggiasche

15.00 €

Bauletto di pasta all’uovo con baccalà al rosmarino su purea ceci e pomodori secchi

15.00 €

Gnocchetti di patate di Colfiorito con porcini e fiori di zucca

14.00 €

Paccheri Cavalier Cocco alla carbonara di asparagi

14.00 €

Imbrecciata di legumi Umbri del presidio slow food con granetti di pane al rosmarino

12.00 €

Vellutata di San Marzano, fonduta di basilico, stracciatella di burrata e chips di pane

11.00 €

Secondi

Filetto di Scottona sfumato al Cartizze, cappello di pomodoro fresco al basilico e scaglie di reggiano

25.00 €

Bocconcini di coniglio con verdurine di stagione in pastella

18.00 €

Costolette d’agnello in crosta di pistacchi

22.00 €

Tartare di filetto di Scottona al coltello

25.00 €

Ombrina all’acqua pazza di pomodoro e olive taggiasche

22.00 €

Petto d’anatra caramellato alla vernaccia di Cannara con albicocche al timo

22.00 €

Tagliata di vitellone bianco dell’appennino

Alla griglia

19.00 €

Costolette di agnello marinate

Alla griglia

20.00 €

Filetto di Scottona

Alla griglia

22.00 €

Tagliata di filetto di suino brado Umbro con rucola ed emulsione balsamica alle spezie

Alla griglia

16.00 €

Dessert

Sfogliatella con crema chantilly e gocce di cioccolato “ Domori”

7.00 €

Frollina con crema al limone e frutti di bosco

7.00 €

Semifreddo alla pesca con cuore allo yogurt e crumble di amaretto

7.00 €

Tramezzino al pistacchio con cioccolato bianco e composta di albicocche al basilico

7.00 €

Crêpes con gelato alla vaniglia e frutti di bosco flambati

7.00 €

Cremoso ai tre cioccolati

7.00 €

Tagliata di frutta di stagione

7.00 €

Menù a la carte - Pranzo

Panzanella croccante con baccalà grigliato

12.00 €

Insalatina tiepida di polipo con verdure al vapore e mandorle tostate

14.00 €

Insalata nizzarda

12.00 €

Caprese di bufala ai 3 pomodori

12.00 €

Prosciutto di Norcia e melone

12.00 €

Club sandwich con patate chips

12.00 €

Spaghetti trafilati al bronzo con pomodorini, stracciatella di burrata e basilico

12.00 €

SMOOTHIES- solo frutta e verdura senza zuccheri aggiunti

9 Tipologie di smoothies

6.00 €

Gelato Artigianale - Grom

Gusti assortiti

5.00 €

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