Menù Ristorante Osteria Il Collins a Perugia: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Pomodoro confit farcito con mousse di mozzarella di bufala e pesto

12.00 €

Veli di chianina marinata con julienne di melanzane grigliate al balsamico e croccante di pane

15.00 €

Pappa al pomodoro con gamberi saltati

15.00 €

Flan di fave con cuore fondente di pecorino e passata di pere al pepe

12.00 €

Terrina calda di spigola e funghi con crema di patate e buccia di cedro

15.00 €

Primi Piatti

Risotto al taleggio e coulis di pomodorini gialli

18.00 €

Ravioli di burrata con crema di fiori di zucca

16.00 €

Tortello di baccalà con vellutata di zucchine

16.00 €

Spaghetti al nero con seppie allo zafferano

18.00 €

Tagliatelle asparagi e tartufo

18.00 €

Secondi Piatti di Carne e Pesce

San Pietro gratinato su lettino di zucchine trifolate e crema di limone

20.00 €

Rollè di faraona farcita e caponata di verdure al profumo di menta

18.00 €

Filetto di vitello glassato al tartufo estivo e sformato di asparagi

20.00 €

Trancio di salmone con pomodoro gratin

20.00 €

Filetto di chianina con involtino di fagiolini al lardo di colonnata

23.00 €

Agnello scottadito con patate sauté alle erbette

23.00 €

Dessert

Macedonia di frutti di bosco con nuvola di mascarpone e crumble di cacao

12.00 €

Parfait di cioccolato bianco con essenza di basilico dolce e quenelle di crema vaniglia

12.00 €

Bavarese di fragola con cuore di nutella e crema Inglese di zabaione

12.00 €

Passata di pesca con gelato al malaga e cialda di croccante

12.00 €

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