Menù Collins' Bar a Perugia: Sfoglia il menù completo
Antipasti / Starters
Uovo morbido, cavolfiore, alici del Cantabrico
Egg cooked at low temperature, cauliflower, Cantabrian anchovies
18 €
Orto d’autunno
Seasonal vegetables in different textures
18 €
Selezione di Salumi Locali
Local cured meats fine selection
18 €
Vellutata di ceci, crudo di gamberi rossi, indivia
Chickpeas creamy soup, raw red prawns, endive
27 €
Battuta di manzo Etrusco, funghi e nocciole
Beef tartare, mushrooms and hazelnuts
23 €
Insalatone / Mixed Salad
Insalata Caprese
Mixed salad, buffalo mozzarella cheese, cherry tomatoes, basil, courgettes, aubergines, pine nuts
18 €
Insalata di Pollo
Mixed salad, grilled chicken, corn, avocado, cherry tomatoes, pecans, caesar sauce, parmesan chips
18 €
Insalata di Tonno
Mixed salad, in oil tuna fish, tropea red onion, capers, taggia olives, cucumbers, tzatziki sauce
18 €
Primi / First Courses
Tagliatelle al tartufo
Tagliatelle egg pasta with truffle
26 €
Tortelli di Fagiolina del Trasimeno, Cinturello Etrusco, cavolo nero
Tortello pasta stuffed with cowpea of Trasimeno Lake, Etruscan pork, black cabbage
24 €
Gnocchetti di zucca mantovana, burro nocciola, caprino e tartufo
Mantuan pumpkin gnocchi pasta, brown butter, goat cheese and truffle
24 €
Fusillone, cime di rapa, cacio, pepe e baccalà
Fusillone pasta, turnip greens, cheese, pepper and cod
23 €
Secondi / Main Courses
Selezione di Carni Alla Griglia
(/etto) Grilled fine meat selection (/hectogram)
9 €
Agnello, carciofi e patate
Roasted lamb, artichokes and potatoes
26 €
Cinturello brado, cipolla alla brace, sedano rapa e miso
Roasted Etruscan wild pork, grilled onion, celeriac and miso sauce
26 €
Cinghiale, cicoria, capperi e olive
Wild boar, chicory, capers and olives
24 €
Capasanta alla carbonara, topinambur e mandorle
Browned scallop, egg, pepper and pork cheek sauce, Jerusalem artichoke and almonds
26 €
Selezione di formaggi locali
Local Fine cheeses selection
18 €
Dessert
Pistacchio, Agrumi e Yogurt
Pistachio, citrus fruits and yogurt
12 €
Baklava, noci, mele e fiordilatte
Sweet puff pastry with nuts, apples and milk ice cream
12 €
Crème brûlée, vaniglia, frutto della passione
Crème brûlée, vanilla, passion fruit
12 €
Lingotto al cioccolato Araguani, lamponi e gelato alla crema
Sweet bar with prestigious Araguani chocolate, raspberries and custard ice cream
12 €
Composta di frutta
Seasonal fresh fruit
12 €
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