Menù Canapè a Pienza: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Un po’ e un po’ e un po’

Sia i salumi, sia i formaggi. La rappresentazione di “veri” e coraggiosi produttori locali

15.00 €

La Tartare di Chianina certificata

Appena un filo di olio ecxtravergine, il limone e i pioppini in agrodolce

15.00 €

Pecorino, ma a latte crudo

Pecorini dal gusto autentico. Legati al territorio di origine e alle qualità organolettiche inalterate del latte

15.00 €

La ciotola di patate

Le patate, il pecorino, le noci, le olive Taggiasche, l’olio nuovo 2019 e il sale nero

10.00 €

Millefoglie croccante

Una croccante cialda di mais, la stracciatella di bufala, le acciughe del Cantabrico e via così

13.00 €

Piatto

La (vera) ribollita toscana

Uno dei piatti più tipici e unici. Verdure, pane e aromi si legano insieme in un susseguirsi di più bolliture

12.00 €

La (mitica) pappa al pomodoro

La Toscana nel piatto... fatta col pane toscano raffermo, i pomodori maturi e il basilico

12.00 €

(L'energica) zuppa di cicerchie

Elemento principale di questa zuppa sono le cicerchie, legumi Umbri ricchi di proteine simili ai ceci e un po’ di prosciutto crudo

12.00 €

La (decisa) zuppa di fave e cicoria

Un piatto che sa abbinare meravigliosamente due gusti quasi opposti tra loro: la tendenza dolce delle fave e il sapore amarognolo delle cicorie

12.00 €

Il risotto con lo zafferano della Val d'Orcia

Per un chilo di zafferano occore cogliere manualmente circa 170.000 fiori. Serve dire altro?

13.00 €

Il peposo dell'Impruneta

Viene realizzato con i tagli “poveri” del manzo e la sua lenta cottura permette alla carne di diventare tenerissima e deliziosa

14.00 €

La guancia brasata nel vino

Una vera ghiottoneria per gusto e consistenza... La certezza è che, alla fine, raccoglierete il sugo con il pane

14.00 €

La trippa alla toscanaccia

Per audaci, amanti dei gusti veri e della tradizione! Nouvelle Cusine ciao ciao!

14.00 €

Dessert

Cantucci con il vin santo

5.00 €

Le torte di zia Lucia

5.00 €

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