Menù Il Circo a Pietrasanta: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Insalata di Mare con Fagioli Antichi "Lima"

15.00 €

Polpo Fritto con Purea di Patate di Montagna e Polvere di Peperone Affumicato

15.00 €

Calamari Ripieni alle Verdure con Crema di Pecorino e Salsa Chipotle

15.00 €

Gambero in Pasta Kataifi, Burrata, Crumble di Bacon e Salsa Acida ai Lamponi

15.00 €

Coscette di Quaglia Impanate alle Mandorle con Salsa di Foie Gras

16.00 €

Tartare di Manzo con Tuorlo d'Uovo Marinato all'Aneto , Salsa di Senape Dijon e Funghi Porcini Fritti

16.00 €

Soufflè di Formaggio Caprino con Peperoni al Miele di Spiaggia

15.00 €

Primi Piatti

Gnocchi di Patate agli Scampi "Anni '80"

16.00 €

Fregola Sarda Mantecata ai Frutti di Mare

16.00 €

Spaghetti "Rummo" con Gamberi Rosa al Profumo di Gorgonzola "Guffanti"

16.00 €

Tagliolini, Aglio, Olio e Peperoncino con Battuto di Gambero Rosso e Zest di Lime

18.00 €

Pici Cacio e Pepe con Sedano e Tartufo Nero

16.00 €

Strozzapreti "Senatore Cappelli" con Chorizo, Pomodorini e Ricotta Stagionata

15.00 €

Ravioli "Carbonara" con Petto d'Oca Affumicato e Ricotta Stagionata

16.00 €

Secondi Piatti

Pesce Nero su Crema di Mele e Rafano, e Pomodorini Confit

25.00 €

Trancio di Branzino ai Capperi e Panko con Gazpacho all'Arancio

25.00 €

Baccalà in Crosta di Porri Fritti su Emulsione di Barbabietola Rossa

22.00 €

Frittura di Calamari, Gamberi e Verdure Croccanti

18.00 €

Filetto di Manzo con Funghi Trifolati e Cipolle Rosse Stufate al Cabernet

25.00 €

Pancia di Maialino da Latte con Purea di Patate al Caffè

20.00 €

Brasato di Stinco di Vitella con Castagne e Chips di Topinambur

22.00 €

Dessert

Biscotto al Cacao, Crema di Mascarpone e Pera all'Alchermes

7.00 €

Semifreddo al Grand Marnier con Salsa Cachi

7.00 €

Crema Catalana al Pistacchio di Bronte

7.00 €

Cupola di Cheese Cake con Composta di Ananas Caramellato

7.00 €

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