Menù Pileum, Il Ristorante a Piglio: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Manzo

Battuto e marinato, olio alle erbe dell' orto, pappa al pomodoro e bufala

16 €

Fiore

Di zucca in tempura, con ricotta lepina, misticanza, limone e alici marinate

13 €

Fettuccia

Di seppia, porro, patate di viterbo e olive di gaeta

15 €

Tonno del piglio

Nero reatino sfilacciato, pomodoro marinato e giardiniera pileum

14 €

Primi

Pasta patate e provola

Fusilloni mantecati in estratto di patate, rosmarino e provola di amaseno

13 €

Fini fini

Cacio, pepe, alici e dragoncello

15 €

Pasta ceci e baccalà

Tortelli farciti di crema di ceci, rosmarino e baccalà mantecato

16 €

Bucaneve

Di verdure,, mandorla e parmigiano

14 €

Secondi

Baccalà

Arrosto, peperoni e patate

16 €

Filetto

Alla brace, salsa bernese fredda e julienne di verdure

20 €

Cardoncelli

Alla brace, tuberi e radici

13 €

Ribs

Di nero lepino, salsa bbq, e cipolla caramellataa

16 €

Dolci

Babà

Home made, gelato alla vaniglia e passito Pileum

7 €

Pane latte e cioccolato

Spugna al cacao, crema di pane e cioccolato bianco

6 €

Tartelletta

Di frolla alle nocciole, crema vaniglia, cedro e frutti rossi

6.5 €

Mousse fondente

Frollino salato e composta di albicocca

6.5 €

Bianco

Passerina del frusinate

Lazio IGT

2.5 €

Valle bianca

Passerina del frusinate IGP

3 €

Le fattora

Lazio IGP

4 €

Rosato

Caterina

Rosato del frusinate IGP

4 €

Rosso

Piglio

Cesanese del Piglio DOCG classico

3 €

Massitium

Cesanese del Piglio DOCG superiore

4.5 €

I cloni

Cesanese del Piglio DOCG superiore

5 €

Bolla di urbano

Cesanese del Piglio DOCG superiore riserva

6 €

Pilarocca

Cesanese del Piglio DOCG superiore riserva

6 €

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