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Antipasto

Tagliere Fuori di Zucca per due persone

Salame 'Bastardo' di Suino Brado, Salame cotto Az. Agricola Mencarelli, Culatta di Parma, Pecorino Mascalzone De Magi, formaggio vaccino Antani De Magi, Crostino al patè Toscano, Crostino al lardo di Cinta Senese, Crostino di ricotta e zucca, Sformatino al tartufo, peperoncini a goccia bianchi, rossi e gialli , composta di cipolle, frutta fresca

18.00 €

Tartare ai tre sapori

Tartufo nero fresco a scaglie, cipolla caramellata, uovo di quaglia

12.50 €

Sformatino di Zucca e patata con cialda al Grana Padano e sua fonduta

9.50 €

Tagliere Selvaggio

Arista di cinghiale, Prosciutto di cinghiale, Salame al tartufo, Salame di cinghiale, Crostone di polenta con pecorino e lardo, cipolline ,coralline nel succo di lamponi, frutta secca

13.50 €

Panzanella 'croccante' con burrata e acciughe del Mar Cantabrico

11.00 €

Polpo 'croccante' su crema di piselli e sfere di melone al Porto

11.00 €

Tagliere dei 5 formaggi

Burratina 100g Pugliese, Pecorino De'Magi diverse affinature, formaggio vaccino 'Antani', Pecorino stagionato 12 mesi 'Mascalzone', Erborinato 'Blu di Valle'

13.50 €

Primi Piatti

Gnocchetti soffiati con crema di zucca, Blu di Valle e tartufo nero a scaglie

14.00 €

Testaroli della Lunigiana al pesto 'smontato'

11.50 €

Tagliolini al ragù bianco e granella di pistacchi

11.50 €

Tortelli artigianali di Mucco Pisano con Cavolo nero disidratato, Gota di Cinta Senese e Friscous

11.50 €

Fregola sarda ai frutti di mare e Bottarga

14.50 €

Risotto al Blu Curacao, scampi e agrumi

14.00 €

Secondi Piatti

Ventaglio d'Anatra con puré di mele e patate

15.50 €

Tagliata di manzo Averon con Pecorino stagionato 'Mascalzone' a scaglie e tartufo nero

16.50 €

Tagliata di manzo Averon con fonduta di Grana Padano, Friscous e peperoncini dolci

14.50 €

Cinghiale della tradizione al 'Dolceforte' con polenta fritta

14.50 €

Salmone in crosta di cocco con salsa al mango a Rhum su letto di patate

15.50 €

Rosti di patate con verdure di stagione e fiocchi di latte all'era cipollina

10.00 €

Tagliata di manzo Averon con riduzione al Bolgheri Rosso e cipolline coralline in succo di lamponi

15.50 €

Tagliata di manzo Averon con crema al pepe nero affumicato con legno di melo e granella di pistacchi

14.50 €

Tagliata di manzo Averon con Lardo, crema di aceto balsamico e frutti del cappero

14.50 €

Dessert

Crostata scomposta con crema pasticcera e fragole

6.00 €

Meringata ai frutti di bosco

6.00 €

Bavarese al kiwi e ribes rosso

6.00 €

Tortino al cioccolato con cuore morbido e gelato alla vaniglia

6.00 €

Dessert della Nonna Furba

6.00 €

Tiramisù

6.00 €

TiramiZucca

6.00 €

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