Menù Baldo Vino a Pistoia: Sfoglia il menù completo

Entrée

Tartare di branzino e burrata pugliese

12.00 €

Crudo di scampi, gamberi rossi, ostriche e tartare di branzino

20.00 €

Polpo, seppie, calamari al vapore su catalana di verdure

10.00 €

Alici marinate con cipolle di Tropea

8.00 €

Calamaretti ripieni alla livornese

12.00 €

Antipasti di Terra

Parmigiana di melanzane con il fiordilatte del Nerucci

8.00 €

Sformato di radicchio su fonduta leggera di pecorino

10.00 €

Terrina di coda di vitello e foie gras con bruschette

12.00 €

Primi piatti di Mare

Mezzelune ripiene di cacciucco alla viareggina su fumetto di cicale di mare ed arachidi pralinate

12.00 €

Ravioli di branzino su bisque di gamberi e zucchine

12.00 €

Mezze maniche di Gragnano alla trabaccolara

12.00 €

Lasagnetta porri e baccalà

10.00 €

Plat

Gnudi di ricotta e spinaci su ragù di manzo

10.00 €

Ravioli di zucca ed amaretto su gorgonzola piccante

10.00 €

Tortellino artigianale di Porretta in brodo di gallina vecchia

12.00 €

Secondi piatti di Mare

Filetti di sarde ed alici fritti

12.00 €

Crocchette di ali di razza su spuma di cavolfiore e crema di peperoni

12.00 €

Ricciola spadellata con capperi ed olive taggiasche

14.00 €

Ombrina in bocca d'oro al forno con carciofi

14.00 €

Frittura di totani, gamberoni, gamberi rosa e rossi con carote e zucchine

16.00 €

polpo in pignatta su bietoline stufate

16.00 €

Secondi piatti di Terra

Cervello di vitella di latte fritto

12.00 €

Tartare di manzo

14.00 €

Costine di maialino di latte in umido su polenta

14.00 €

Guancia di vitello alla pesciatina

14.00 €

Petto d'anatra al Marsala con uva passa gigante

16.00 €

Tagliata di manzo Fassone piemontese con patate

18.00 €

Bistecca alla fiorentina (per hg)

4.50 €

Dessert

Sorbetti di frutta

4.00 €

Fondente di cioccolato

5.00 €

Mousse di cioccolato belga con salsa di lamponi

5.00 €

Sfogliatina calda con crema pasticciera e pere

5.00 €

Cheesecake ai frutti di bosco

5.00 €

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