Menù La Reserve by La Spiaggetta dei Balzi Rossi a Plan: Sfoglia il menù completo

Gli Antipasti

Il bosco: sfere di gamberi crudi con trilogia di funghi e lamponi

23.00 €

Bozzoli di gamberi in pasta Kadaïfi con verdure croccanti

22.00 €

L’uovo poché con risotto di cereali e bacon

Poached egg with cereal risotto and bacon

15.00 €

Il carciofo della rimembranza

The artichoke two versions: fried and stuffed

16.00 €

Soffice di patate di Pragelato, uova di trota e bottarga

Soft of Pragelato potatoes, trout eggs and bottarga

18.00 €

Prosciutto crudo di Parma fichi confit e burrata

Parma ham with figs confit and burrata

18.00 €

La Pasta

Spaghetti con astice e falde di pomodoro

28.00 €

Paccheri allo “scarpariello”

18.00 €

Risotto Acquerello cacio e pepe con crudo di scampi e lime

22.00 €

Raviolo con ragù di genovese

20.00 €

Mischiato potente con crema di fagioli e frutti di mare

22.00 €

Il Pesce

Gran crudo di pesce e crostacei

38.00 €

La proposta dello Chef

29.00 €

Zuppetta di mare con patata all’olio evo Taggiasco

28.00 €

Calamaro con “bagna càuda”

25.00 €

La Carne

Filetto di cervo in crosta di erbe finocchi e camomilla

25.00 €

Maialino lardellato, polenta croccante, fuso di parmigiano e perlage di tartufo

22.00 €

Supreme di pollo con sugo di porcini, patate viola e verdure di stagione

20.00 €

Formaggi

Selezione di Formaggi e confetture

12.00 €

I Dolci

Fichi canditi, mandorla amara e Shiso rosso

9.00 €

Mousse al cioccolato, crumble ai lamponi e salsa mou

9.00 €

Bianco: ganache al cioccolato bianco, lime e tapioca

9.00 €

Frutta scottata con gelato fior di latte

8.00 €

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