Menù La Corte Gourmet a Pogliano Milanese: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Il polpo croccante

maionese di pomodoro, patate vitelotte e chips croccanti

20.00 €

Il crudo di mare

degustazione di crostacei, molluschi e carpacci

35.00 €

Il tortino

patate e piselli allo zenzero, crema pasticcera salata e velluto di carote

15.00 €

Il rognone di vitello

maionese al cacio e pepe, tartufi di mare e scalogno caramellato

21.00 €

L'abbraccio di tartare

Fassona piemontese al coltello, muffin al Parmigaino reggiano e senape all'antica

22.00 €

Primi Piatti

Il riso Carnaroli “Riserva San Massimo”

barbabietola, stracciatella, capesante, cipollotti al lime e polvere di cozze

22.00 €

Le penne Turaniche “Mancini”

carciofi in doppia consistenza, guanciale croccante, grué di cacao

16.00 €

Gli spaghetti alla chitarra "Mancini"

melanzana affumicata, tartare di gambero rosso e pistacchio di Bronte

20.00 €

I bauletti di baccalà

vellutata di cannellini, cime di rapa all'olio aromatico e nocciole

20.00 €

Gli gnocchi

di grano saraceno, cacio e pepe e fiori di zucca

15.00 €

Secondi Piatti

La ricciola

marinata allo zenzero ,aceto di lamponi, mango e nocciole del Piemonte salate

29.00 €

L'astice

burro salato, piselli, mela granny smith, e zabaione al sambuco

40.00 €

La quaglia

al promufo di Marsala, il suo uovo e foie gras

28.00 €

Il filetto di vitello

lumache aromatizzate alle erbe di campo, noci di macadamia,

29.00 €

Il filetto di Black Angus

all'olio fumè, zucca morbida, crauto rosso e riduzione al Chianti

30.00 €

Dessert

Il lampone

… il rosso in tutte le sue tonalità...lampone

13.00 €

La passione

mousse allo yogurt, cocco e frutto della passione

12.00 €

Menta e cioccolato

“le innumerevoli consistenze del cioccolato...incontrano la freschezza della menta”

13.00 €

Il Sorbetto

zuppetta di fragole con sorbetto alla maracuja

10.00 €

La sinfonia di frutta fresca

10.00 €

Italia vs Francia

viaggio di gusti tra formaggi e confetture

18.00 €

Il Parmigiano Reggiano di montagna

i mesi passano...ma lui migliora

16.00 €

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