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Starters

Prosciutto di Campocatino

Prosciutto di filiera protetta, affumicato e stagionato in grotta. km 0 (DOL - denominazione origine Lazio)

5.00 €

Mortadella di Mangaliza

Prodotto unico da razza Mangaliza, raro suino allevato allo stato brado. km 0 (DOL - denominazione origine Lazio)

7.00 €

Carne Salada

Prodotto con una delle "parti nobili" del maiale, il girello, e stagionato per mesi con Brandy, scorza d'arancia grattugiata, sale marino grosso. km 0 (DOL - denominazione origine Lazio)

8.00 €

Crostino di Salame morbido

prodotto con girello, lonza, pancetta e spalla di maiale, tritato diverse volte per creare una spalmabilità e consistenza uniche. km 0 (DOL - denominazione origine Lazio)

7.00 €

Toma Locale

toma di latte vaccino a km 0

4.00 €

Formaggio scozzese Lochnagar

prodotto nelle HIghlands scozzesi, con aggiunta di scotch whiskey nel caglio, viene fatto stagionare nelle grotte a bordo mare

5.00 €

Pomodori secchi

conservati in olio extra vergine di oliva con capperi, peperoncino, spezie. km 0 (DOL - denominazione origine Lazio)

4.00 €

Antipasto Tagliere a km 0

Prosciutto di Campocatino, Mortadella di Mangaliza, carne salada, salame morbido, toma locale, Formaggio Lochnagar, Toma locale, pomodori secchi

12.00 €

Fritti

Filetti di pollo

filetti di pollo fritti con pastella al lievito di birra esausto

5.00 €

Camembert bites

cuore di formaggio francese camembert con croccante panatura al riso soffiato e ai cereali

4.00 €

Habanero

peperoncino messicano piccante pastellato col lievito della birra

4.00 €

Patatine con buccia

tagliate a mano

4.00 €

Anelli di peperoni

4.00 €

Stick di mozzarella

4.00 €

Polpettine di melanzane

4.00 €

Piatto

Burger di angus americana

la migliore carne dalla razza più pregiata, allevata in Italia

10.00 €

Burger di Angus Irlandese

razza pregiata proveniente dall'Irlanda

9.00 €

Burger di scottona italiana

solo carne italiana a km 0

9.00 €

Pulled pork

spalla di maiale cotta con metodo "confit" sotto vuoto a bassa temperatura per oltre 12 ore

10.00 €

Burger di cinghiale

carne di cinghiale di cacciagione

10.00 €

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